Дата выработки
26.11.2025 г.
Скат крылья с/м очищенный ТУ (14-16кг) Гала Морепродукт
Характеристики
Срок годности
17.05.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Субпродукт
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
45.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 14-16 кг
Оптом
Количество
15
кг
484,83 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
7 272,45 ₽
в т.ч. НДС 5% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Скат крылья с/м очищенный ТУ (14-16кг) Гала Морепродукт — свежемороженые очищенные крылья ската, изготовлены по техническим условиям предприятия. В одной упаковке содержится от 14 до 16 кг продукта. Производитель — компания «Гала Морепродукт».
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик крыльев ската для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С.Особенности крыльев ската
Скат — представитель семейства скатовых, группа морских хрящевых рыб, обитающих преимущественно в морях умеренного пояса, а также в некоторых тропических зонах. Мясо ската отличается белым или слегка розоватым цветом, нежной волокнистой структурой и малым количеством жира. Традиционно добывается в различных зонах Мирового океана, в том числе в Атлантическом и Тихом океанах. Продукт из разных акваторий может различаться уровнем солёности, текстурой и интенсивностью вкуса — скаты северных морей более плотные, тогда как южные обладают чуть более выраженной сладостью и меньшей солёностью. Скаты — это дикая морская рыба. Крылья ската высоко ценятся среди шеф-поваров за универсальность: их можно использовать для гриллинга, тушения, запекания, они легко насыщаются вкусами соусов и специй, а после термической обработки приобретают утончённую шелковистую текстуру. Продукт отлично подходит как для европейской, так и для азиатской кухни, часто встречается во французских и средиземноморских меню. Особая популярность у ресторанов высокой кухни, где скатовые крылья используют в авторских подачах и сезонных сетах.Что можно приготовить:
Рулет из крыльев ската с лимонно-капершным соусом, запечённые крылья ската с пряными травами, скат в азиатском стиле на пару с имбирём и устричным соусом.Назовите это блюдо так:
«Завет Прибрежного Прилива»
Концепция названия отсылает к морскому происхождению продукта, создает образ утончённого, свежего блюда, достойного изысканного меню.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо — “Завет Прибрежного Прилива”: тончайшее крыло ската, приготовленное с травяным маслом и соусом из каперсов и лимона, воплощающее атмосферу моря на вашей тарелке»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Крыло ската — 300 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Каперсы — 10 г
- Лимон — 1/4 шт (для сока и цедры)
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий тимьян — 1 веточка
- Петрушка — 3 г
- Соль, перец — по вкусу
- Крыло ската разморозить, промыть и обсушить.
- Посолить, поперчить, приправить лимонной цедрой, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться 10 минут.
- Обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты на смеси оливкового и сливочного масла. В ходе жарки добавить тимьян и раздавленный чеснок, поливать маслом со сковороды.
- Влить сок лимона и добавить каперсы, тушить еще 2 минуты до образования эмульгированного соуса.
- Выложить на тарелку, посыпать свежей петрушкой и подать с соусом от жарки.
- Выход: 320 г (с гарниром)
- Время приготовления: 20 минут
- Калории — 205 кКал
- Белки — 32 г
- Жиры — 8 г
- Углеводы — 1,5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
