Шейка свиная б/к Охлажденная в/у (16-19кг) Коралл

Свинина без кости, охлажденная, вес одной упаковки от 16 до 19 кг от компании Коралл — это идеальный выбор для профессиональных кухонь, стремящихся к высокому качеству и свежести продуктов. Шейка свиная, благодаря своему расположению между лопаткой и спинной частью, обладает особенной текстурой и умеренной жирностью, что делает её превосходным выбором для разнообразных кулинарных решений.

Калорийность свиной шейки составляет около 260 ккал на 100 г. Белки — 17 г, жиры — 21 г, углеводы отсутствуют, что делает этот продукт насыщенным и питательным. Такая пропорция макронутриентов позволяет использовать шейку в разнообразных блюдах, где требуется богатый вкус и сочная текстура.

Свинина — универсальное мясо, которое легко поддается различным методам приготовления: жарке, тушению, запеканию и грилю. Благодаря умеренному содержанию жира, шейка остается сочной и мягкой после термической обработки, что особенно ценится шеф-поварами при приготовлении блюд для гурманов.

При запекании или тушении выход готового продукта может достигать до 80%, что особенно важно для ресторанов и кафе, стремящихся оптимизировать свои затраты.

Предлагаем приготовить свиную шейку в медово-горчичном маринаде. Для этого смешайте 200 г меда, 100 г горчицы, 50 мл соевого соуса и 2 зубчика чеснока. Натрите шейку маринадом и оставьте на 2–3 часа. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов, периодически поливая соками.

Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам попробовать нашу фирменную свиную шейку, запеченную в медово-горчичном маринаде. Это блюдо с богатым вкусом, которое порадует вас своей сочностью и ароматом."