Щупальца Гигантского кальмара 1,5+ 1/20кг Китай
Щупальца гигантского кальмара, вес более 1500 грамм, в одной упаковке 20 штук, произведено в Китае. Этот продукт идеально подходит для заведения общепита, где важно удивить гостя необычным и изысканным блюдом. Гигантский кальмар — это морепродукт, который славится своими крупными размерами и нежным мясом. Его щупальца обладают плотной текстурой и насыщенным вкусом, что делает их отличным выбором для разнообразных кулинарных экспериментов.
Калорийность щупалец гигантского кальмара составляет около 92 ккал на 100 грамм. Они содержат примерно 15 грамм белков, 1 грамм жиров и 3 грамма углеводов. Этот продукт является ценным источником белка и содержит минимальное количество жиров, что делает его отличным вариантом для здорового питания.
Гигантские кальмары обитают в глубоких водах океанов и относятся к семейству оммастрефид. Мясо их щупалец отличается нежностью и легким сладковатым вкусом, что делает его идеальной основой для различных кулинарных шедевров.
Для шеф-поваров важно, что щупальца гигантского кальмара легко поддаются термической обработке и могут быть приготовлены различными способами: жарка, запекание, варка. При правильной подготовке выход готового продукта может достигать до 70%. Это делает их удобными для использования в ресторанных меню.
Рецепт: Жареные щупальца кальмара с чесноком и лимоном.
Техкарта:
1. Подготовьте щупальца: разморозьте их при комнатной температуре, промойте и обсушите.
2. Нарежьте щупальца на кусочки длиной 4-5 см.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и добавьте измельченный чеснок.
4. Обжарьте кусочки кальмара до золотистой корочки, добавьте сок лимона, соль и черный перец.
5. Подайте с зеленью и ломтиками лимона.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Наши жареные щупальца гигантского кальмара приготовлены с чесноком и свежим лимоном, что подчеркивает их естественный вкус и нежность. Это уникальное блюдо порадует вас своей изысканностью и оригинальностью".




