Семга (Лосось Атлантический) 3-4кг Премиум (23-29кг) Чили
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе семги для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе семги
Семга (атлантический лосось) относится к семейству лососевых, является морской рыбой с нежным мясом насыщенно-оранжевого цвета. Основной район выращивания — Чили, одна из ведущих зон мировой аквакультуры. Продукт аквакультуры — выращен в экологически контролируемых условиях, отличается чистым вкусом, легкой и устойчивой жирностью, равномерной структурой, низким содержанием костей. Семга чилийской аквакультуры пользуется стабильным спросом благодаря универсальному вкусовому профилю, высокой жирности, большому выходу готового продукта и удобному калибру для нарезки сашими, стейков или филе для запекания. Сезонность минимальных цен приходится на февраль-апрель, когда идет пик забоя на фермах Чили. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Что можно приготовить:
Из филе семги идеально получаются блюда, востребованные в европейских, азиатских и паназиатских концепциях — от стейков до тартаров и карпаччо. Отличный вариант для общепита — семга обжаренная на гриле с фирменным соусом и овощным гарниром.Назовите это блюдо так:
«Лососевый шелест Анды»
Это название отражает происхождение семги из Чили (побережье Анд), лёгкость и изысканность блюда, ассоциируя подачу с утонченным звучанием вкуса.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать “Лососевый шелест Анды” — тающее во рту филе семги, обжаренное на гриле и поданное с ароматным соусом манго-чили и свежим сезонным гарниром».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе семги — 180 г
- Масло оливковое — 10 мл
- Соль морская — 1 г
- Перец черный свежемолотый — по вкусу
- Соус манго-чили — 20 г
- Овощи для гарнира (спаржа, мини-морковь, брокколи) — 60 г
- Филе семги обсушить, смазать маслом, приправить солью и перцем.
- Обжарить на хорошо разогретом гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки, довести до готовности в духовой печи (если необходимо).
- Параллельно отварить или быстро пропарить овощи для гарнира до “аль денте”.
- Выложить семгу на тарелку, добавить гарнир, полить фирменным соусом манго-чили. Украсить микрозеленью или лимонной цедрой.



