Сарган неразделанный, упаковка 20 кг, блоковая заморозка. Этот вид рыбы привлекает внимание своим длинным и узким телом, а также характерной зеленоватой окраской костей, что делает его уникальным среди других морских обитателей. Сарган обитает в морских водах и является представителем семейства саргановых. Мясо саргана отличается нежной текстурой и белым цветом, что делает его отличным выбором для разнообразных блюд.
Калорийность саргана составляет около 110 ккал на 100 г продукта, при этом белков в нем содержится около 20 г, жиров – 3 г, а углеводы отсутствуют. Это делает сарган отличным вариантом для диетического и сбалансированного питания.
Сарган часто используется в заведениях общепита благодаря своей высокой пищевой ценности и оригинальному внешнему виду. Его мясо легко поддается различным способам приготовления, включая жарку, запекание и гриль. Выход готового продукта может составлять около 50-60% в зависимости от метода приготовления.
Рецепт "Сарган на гриле":
1. Сарган – 1 кг
2. Оливковое масло – 50 мл
3. Лимон – 1 шт.
4. Чеснок – 2 зубчика
5. Соль и перец – по вкусу
6. Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Технологическая карта:
1. Разморозить сарган, очистить и промыть.
2. Смешать масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Нанести маринад на рыбу и оставить на 15 минут.
4. Разогреть гриль и обжарить сарган с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Подавать с зеленью и дольками лимона.
Фразы для официанта:
"Рекомендуем вам попробовать нашего саргана на гриле — нежное мясо этой уникальной рыбы идеально сочетается с ароматом чеснока и свежестью лимона. Блюдо подается с зеленью, что придает ему свежесть и легкость."