Дата выработки
24.10.2024 г.
Сарган н/р (блок) ТУ 1/20кг Гала-Морепродукт
Характеристики
Срок годности
24.04.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
1 101,90 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
22 038 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Сарган н/р 1/20 (блок) Гала-Морепродукт — свежемороженая неразделанная рыба, в одной упаковке — 20 кг. Произведено на предприятии Гала-Морепродукт, заморожено в блоке.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик саргана для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности саргана
Сарган — морская рыба семейства саргановых, отличается вытянутой формой тела и необычно длинной нижней челюстью. Мясо саргана белого цвета с зеленоватым оттенком, по консистенции нежное, с умеренной жирностью, обладает тонким морским ароматом и мягкой сладостью. Основные районы промысла — Атлантика, Балтийское и Средиземное моря, северное и восточное побережья Чёрного моря. Крупный сарган, добытый в северных широтах, обычно плотнее и жирнее, тогда как южный вариант отличается более выраженными сладкими нотами и легкой структурой. Сезон минимальных цен — конец весны и начало лета, в разгар промысла. Это дикая морская рыба, не является продуктом аквакультуры. Сарган давно пользуется спросом в ресторанах и сетях общепита: он универсален, подходит для запекания, жарки, гриля и даже для приготовления суши и закусок. Благодаря низкой костистости, чистый вкус и выразительный внешний вид, сарган популярен в русской, средиземноморской и азиатской кухнях. Для шеф-поваров это технологичный и благодарный продукт — закладывает стабильное качество блюда при минимальных потерях на кухне.Что можно приготовить:
Сарган, запеченный в морской соли, с цитрусовым соусом и свежими травами, идеально подойдёт для ресторанного меню.Назовите это блюдо так:
«Морское сияние на соли»
Выбрано лаконичное и поэтичное название, отражающее элегантный внешний вид саргана, а также уникальную технологию приготовления, создающую чистый и естественный вкус блюда.Фраза презентация для официанта:
«Морское сияние на соли» — сарган, запечённый в морской соли, под соусом из цитрусов и свежих трав, раскроет для вас истинное великолепие моря на тарелке.
Рецепт и технологическая карта:
- Сарган неразделанный — 1 кг
- Соль крупная (морская) — 1,5 кг
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Мята свежая — 8 г
- Тимьян свежий — 5 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл
- Перец белый молотый — 1 г
- Микрозелень для декора — по вкусу
- Сарган тщательно очистить, натереть перцем и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
- На противень выложить половину слоя соли, выложить саргана, накрыть остатком соли так, чтобы полностью покрыть рыбу, компактно прижать слой.
- Запекать при 200°C 22-25 мин. По окончании аккуратно снять корку соли.
- Для соуса смешать цитрусовый сок (апельсин, лимон) с порубленными травами и оливковым маслом — взбить до эмульсии.
- Порционировать рыбу (по возможности удаляя кости), полить соусом и украсить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
