Вид заморозки
Штучная
Пеламида (Бонито) н/р 2+ 1/30 Перу
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Перу
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 30 кг
Оптом
Количество
30
кг
384,07 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
11 522,10 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Пеламида (Бонито) н/р 2+ 1/30 Перу — свежемороженая неразделанная рыба, вес одной штуки более 2 кг, в одной упаковке 30 кг. Произведено, выловлено в Перу.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик свежемороженой пеламиды (бонито) для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности свежемороженой пеламиды (бонито)
Пеламида, также известная как бонито, относится к семейству скумбриевых. Это морская рыба с плотным мясом светло-розового или серо-розового цвета, средне-жирная и очень ароматная. Вылов бонито в Перу преимущественно осуществляется в экваториальных и умеренных водах юго-восточной части Тихого океана, где рыба отличается насыщенным вкусом и высоким содержанием ценных аминокислот и омега-3. Перуанскому сырью присуща особая яркость вкуса и мягкая текстура, что выгодно отличает его от аналогов, выловленных в других регионах. Для бонито характерна сезонная миграция, минимальные цены отмечаются в апреле-мае и сентябре-октябре, когда вылов наиболее обилен. Это дикая, а не аквакультурная рыба. Бонито пользуется популярностью в кухнях Японии, средиземноморских стран, Южной Америки и часто применяется для гриля, конфи, копчения, приготовления сашими, тартаров и горячих закусок. Высокая технологичность: пеламида легко разделывается, отличается устойчивостью текстуры при термической обработке и прекрасно подходит для использования в ресторанах и кейтеринге. Пригодна для подачи как в традиционном, так и в фьюжн-формате.Что можно приготовить:
Предложение для ресторана: стейки пеламиды, жаренные на гриле, с теплым салатом из печеных овощей и соусом понзу.Назовите это блюдо так:
«Бриз Тихого океана»
Изысканное название подчеркивает морское происхождение рыбы и свежесть, а также создает ассоциацию с легкостью и свободой океанских просторов.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить наш авторский хит — "Бриз Тихого океана": сочный стейк пеламиды на гриле с печёными овощами под острой нотой соуса понзу. Вдохновено ветрами южноамериканских берегов.»
Рецепт и технологическая карта "Бриз Тихого океана"
Ингредиенты на 1 порцию:- Пеламида (стейк) — 160 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Баклажан — 40 г
- Цукини — 30 г
- Красный болгарский перец — 30 г
- Помидор черри — 20 г
- Соус понзу — 15 мл
- Свежий чили — 2 г
- Кинза — 2 г
- Соль, перец — по вкусу
- Пеламиду нарезать стейками толщиной 2-2,5 см, слегка присолить и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить мариноваться 10 минут.
- Овощи нарезать крупными ломтиками, посолить, сбрызнуть маслом и запечь на гриле или в духовке при 210°C до золотистой корочки.
- Стейки пеламиды жарить на раскаленной гриль-сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки; внутри рыбы должна остаться легкая сочность.
- Разложить на тарелке печёные овощи, поверх выложить жареный стейк.
- Полить рыбу свежим соусом понзу, украсить мелко нарезанным чили и веточкой кинзы.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
