Масляная рыба, представленная в виде пласта холодного копчения в вакуумной упаковке, весом от 10 до 14 кг, — это настоящий деликатес для настоящих гурманов. Холодное копчение придаёт рыбе неповторимый аромат и нежный вкус, сохраняя все её полезные свойства. Масляная рыба известна своим высоким содержанием жиров, что делает её невероятно сочной и мягкой.
Калорийность масляной рыбы составляет около 380 ккал на 100 г, белки — 18 г, жиры — 32 г, углеводы отсутствуют. Это морская рыба с белым мясом, обитающая в тёплых водах. Масляная рыба привлекает внимание своим богатым вкусом и характерным маслянистым оттенком, что делает её популярной в ресторанах и кафе.
Процент выхода готового продукта при жарке или запекании составляет около 80%, благодаря высокому содержанию жира, который поддерживает сочность мяса.
Для общепита предлагаем рецепт канапе с масляной рыбой и руколой.
Техкарта:
- Масляная рыба х/к — 200 г
- Багет — 1 шт.
- Рукола — 50 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Нарежьте багет ломтиками и слегка обжарьте на оливковом масле. Намажьте сливочный сыр на каждый ломтик, положите кусочек масляной рыбы, украсьте листьями руколы и сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Официант может презентовать это блюдо так: "Пожалуйста, попробуйте наши изысканные канапе с нежной масляной рыбой холодного копчения, дополненные свежей руколой и сливочным сыром. Это идеальное сочетание вкусов для истинных гурманов!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.