Филе Масляной пласт х/к в/у (10-14кг) ИП Руднева
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Масляная рыба, представленная в виде пласта холодного копчения в вакуумной упаковке, весом от 10 до 14 кг, — это настоящий деликатес для настоящих гурманов. Холодное копчение придаёт рыбе неповторимый аромат и нежный вкус, сохраняя все её полезные свойства. Масляная рыба известна своим высоким содержанием жиров, что делает её невероятно сочной и мягкой.
Калорийность масляной рыбы составляет около 380 ккал на 100 г, белки — 18 г, жиры — 32 г, углеводы отсутствуют. Это морская рыба с белым мясом, обитающая в тёплых водах. Масляная рыба привлекает внимание своим богатым вкусом и характерным маслянистым оттенком, что делает её популярной в ресторанах и кафе.
Процент выхода готового продукта при жарке или запекании составляет около 80%, благодаря высокому содержанию жира, который поддерживает сочность мяса.
Для общепита предлагаем рецепт канапе с масляной рыбой и руколой.
Техкарта:
- Масляная рыба х/к — 200 г
- Багет — 1 шт.
- Рукола — 50 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Нарежьте багет ломтиками и слегка обжарьте на оливковом масле. Намажьте сливочный сыр на каждый ломтик, положите кусочек масляной рыбы, украсьте листьями руколы и сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Официант может презентовать это блюдо так: "Пожалуйста, попробуйте наши изысканные канапе с нежной масляной рыбой холодного копчения, дополненные свежей руколой и сливочным сыром. Это идеальное сочетание вкусов для истинных гурманов!"





