Дата выработки
30.03.2026 г.
Макрорус тушка (M) 1/18 Росрыбфлот
Характеристики
Срок годности
30.03.2028 г.
Вид заморозки
Блочная
Производитель
Судно СРТМ "Прометей", ООО "Росрыбфлот", 683042, Российская Федерация, Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Дальняя ул., д. 28, стр. 1
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Судовая
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
81.9
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 18 кг
Оптом
Количество
18
кг
324,80 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
5 846,40 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Макрорус тушка (M) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая рыба средней (Medium) фракции, тушка. В одной упаковке — 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки макроруса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки макроруса
Макрорус — это представитель семейства макрурусовых, морская рыба (глубоководный обитатель). Ее мясо белого цвета, отличается деликатным, практически нейтральным вкусом и низким содержанием жира. Основные промысловые зоны — холодные воды северных и южных морей (обычно Атлантика и Антарктика). Отличия, в зависимости от зоны вылова: северный макрорус чуть жирнее и плотнее, южный — более нежный и водянистый, но оба варианта отлично проявляют себя в гастрономии благодаря прекрасной текстуре и универсальности. Макрорус — дикая рыба. Сезонная динамика цен — наиболее низкая стоимость наблюдается с декабря по март (период максимального вылова). Для профессиональной кухни макрорус удобен в работе: минимальное содержание костей, высокая степень выхода чистого филе, простота разделки и высокая технологичность при любой термической обработке. Популярен в кухнях стран Скандинавии, Японии, России, используется как альтернатива треске, хеку и минтая, подходит для ресторанов с авторской и демократической кухней. Особенно востребован для меню здорового питания благодаря умеренной калорийности и отличным органолептическим свойствам.Что можно приготовить:
Запечённый макрорус с картофелем и пикантным соусом из лимона и каперсов.Назовите это блюдо так:
«Белоснежная глубина»
Классическое ресторанное название, которое отражает и цвет, и глубоководное происхождение макроруса, а также создает деликатную ассоциацию с нежностью и чистотой вкуса блюда.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать “Белоснежную глубину” — запеченного макроруса, который подчеркнет элегантность вашей трапезы тонким вкусом и изысканным сочетанием с лимонно-каперсовым соусом.»
Рецепт и технологическая карта блюда "Белоснежная глубина"
- Тушка макроруса — 120 г (филе без кожи)
- Картофель молодой — 80 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Лимон — 20 г (сок и цедра)
- Каперсы — 8 г
- Свежий тимьян — 2 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Микрозелень для украшения
- Тушку макроруса разморозить и разделать на филе. Нарезать порционно по 120 г.
- Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем нарезать кружками по 0,5 см, смазать оливковым маслом и слегка обжарить до золотистой корочки.
- Филе макроруса посолить, поперчить, посыпать щепоткой тимьяна, выложить на противень, добавить заранее подготовленный картофель и несколько капель оливкового масла.
- Запекать при температуре 180 °С в течение 11–13 минут.
- Для соуса: смешать лимонный сок, цедру, каперсы и 1 ст. л. оливкового масла, взбить до однородности. Полить рыбу после запекания.
- Украсить микрозеленью и подать горячим.
Выход блюда: 94–96% (минимальные потери на кулинарную обработку филе макроруса и картофеля).
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
