Вид заморозки
Блочная
Макрорус тушка (M) 1/18 Росрыбфлот
Вид цены
Упаковка – 18 кг
Оптом
Количество
18
кг
Характеристики
Производитель
Судно СРТМ "Прометей", ООО "Росрыбфлот", 683042, Российская Федерация, Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Дальняя ул., д. 28, стр. 1
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Судовая
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
237,76 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
4 279,68 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Макрорус тушка (M) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая рыба средней (Medium) фракции, тушка. В одной упаковке — 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот.
Условия поставки:
Купить тушку макроруса c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушки макроруса по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушки макроруса чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушку макроруса для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушку макроруса указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки макроруса для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки макроруса
Макрорус — это представитель семейства макрурусовых, морская рыба (глубоководный обитатель). Ее мясо белого цвета, отличается деликатным, практически нейтральным вкусом и низким содержанием жира. Основные промысловые зоны — холодные воды северных и южных морей (обычно Атлантика и Антарктика). Отличия, в зависимости от зоны вылова: северный макрорус чуть жирнее и плотнее, южный — более нежный и водянистый, но оба варианта отлично проявляют себя в гастрономии благодаря прекрасной текстуре и универсальности. Макрорус — дикая рыба. Сезонная динамика цен — наиболее низкая стоимость наблюдается с декабря по март (период максимального вылова). Для профессиональной кухни макрорус удобен в работе: минимальное содержание костей, высокая степень выхода чистого филе, простота разделки и высокая технологичность при любой термической обработке. Популярен в кухнях стран Скандинавии, Японии, России, используется как альтернатива треске, хеку и минтая, подходит для ресторанов с авторской и демократической кухней. Особенно востребован для меню здорового питания благодаря умеренной калорийности и отличным органолептическим свойствам.Что можно приготовить:
Запечённый макрорус с картофелем и пикантным соусом из лимона и каперсов.Назовите это блюдо так:
«Белоснежная глубина»
Классическое ресторанное название, которое отражает и цвет, и глубоководное происхождение макроруса, а также создает деликатную ассоциацию с нежностью и чистотой вкуса блюда.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать “Белоснежную глубину” — запеченного макроруса, который подчеркнет элегантность вашей трапезы тонким вкусом и изысканным сочетанием с лимонно-каперсовым соусом.»
Рецепт и технологическая карта блюда "Белоснежная глубина"
- Тушка макроруса — 120 г (филе без кожи)
- Картофель молодой — 80 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Лимон — 20 г (сок и цедра)
- Каперсы — 8 г
- Свежий тимьян — 2 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Микрозелень для украшения
- Тушку макроруса разморозить и разделать на филе. Нарезать порционно по 120 г.
- Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем нарезать кружками по 0,5 см, смазать оливковым маслом и слегка обжарить до золотистой корочки.
- Филе макроруса посолить, поперчить, посыпать щепоткой тимьяна, выложить на противень, добавить заранее подготовленный картофель и несколько капель оливкового масла.
- Запекать при температуре 180 °С в течение 11–13 минут.
- Для соуса: смешать лимонный сок, цедру, каперсы и 1 ст. л. оливкового масла, взбить до однородности. Полить рыбу после запекания.
- Украсить микрозеленью и подать горячим.
Выход блюда: 94–96% (минимальные потери на кулинарную обработку филе макроруса и картофеля).
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
