Лопатка свиная б/к Охлажденная в/у (14-18кг) Коралл

Лопатка свиная без кости, в вакуумной упаковке, охлажденная. Вес одной упаковки составляет от 14 до 18 кг. Это продукт от производителя "Коралл", который славится высоким качеством своей продукции. Лопатка свиная – это универсальный кусок мяса, который идеально подходит для различных способов приготовления, включая тушение, запекание и жарку.

Калорийность свиной лопатки составляет около 260 ккал на 100 грамм, при этом в ней около 17 грамм белков и 21 грамм жиров. Углеводов в мясе практически нет, что делает его подходящим для низкоуглеводных диет.

Для шеф-поваров лопатка свиная без кости представляет собой отличный выбор благодаря своей универсальности и сочности. Она легко поддается нарезке и приготовлению, а также обладает насыщенным вкусом, который нравится многим гостям ресторанов. При правильном приготовлении выход готового продукта может достигать 85-90%, что делает ее экономически выгодной для заведений общепита.

Рецепт: Свиная лопатка, запеченная с травами.

Техкарта:
- Свиная лопатка без кости – 1 кг
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Смесь итальянских трав – 10 г

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Натрите свиную лопатку солью, перцем, измельченным чесноком и травами.
3. Смажьте мясо оливковым маслом.
4. Запекайте в духовке около 1,5-2 часов до готовности.

Презентация блюда официантом: "Позвольте предложить вам нашу фирменную свиную лопатку, запеченную с ароматными итальянскими травами. Это блюдо отличается особенной сочностью и насыщенным вкусом, который прекрасно дополнят гарнир из свежих овощей или картофельное пюре. Наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом нашего блюда!"