Ледяная н/р SP "Влюбленным в море"1/6 Экор
Ледяная рыба, неразделанная, в упаковке 6 кг от компании "Влюбленным в море" - это свежемороженый продукт, идеально подходящий для использования в профессиональной кухне. Данный вид рыбы относится к семейству белокровных рыб и обитает в холодных водах Антарктики. Мясо ледяной рыбы обладает нежной текстурой и белоснежным цветом, что делает его отличным выбором для разнообразных блюд.
Состав: на 100 г продукта приходится около 80 ккал, 18 г белков, 0,5 г жиров и 0 г углеводов. Ледяная рыба богата белком и практически не содержит жира, что делает её идеальной для диетического питания.
Этот продукт ценится шеф-поварами за его универсальность и легкость в приготовлении. Ледяную рыбу можно запекать, жарить или готовить на пару, при этом выход готового продукта составляет около 70-75% в зависимости от выбранного метода приготовления.
Рекомендуем попробовать приготовить ледяную рыбу на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе ледяной рыбы – 200 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Свежий укроп – 10 г
1. Филе натереть солью и перцем.
2. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
3. Гриль разогреть до 180°C, готовить филе по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Подавать с нарезанным укропом и ломтиками лимона.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем вам изысканное блюдо – ледяная рыба на гриле с лимонным соусом. Нежное филе, приготовленное со свежими травами и соком лимона, порадует вас своим вкусом и легкостью. Попробуйте и насладитесь изысканностью блюд из холодных антарктических вод."

