Дата выработки
29.06.2026 г.
Кожа трески SkinChips (блок) (20-24кг) Экор
Характеристики
Срок годности
29.12.2026 г.
До конца срока годности
78 дней
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
98,15 ₽ / кг
упаковка 24 кг — 2 355,60 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽98,15 ₽/кг
от 10 000 ₽81,79 ₽/кг
от 25 000 ₽78,84 ₽/кг
от 70 000 ₽77,95 ₽/кг
Количество
24
кг
Итого:
2 355,60 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кожа трески SkinChips вес Экор (20-22кг) — это кожа трески, одна упаковка весит от 20 до 22 кг. Произведено под брендом Экор. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кожи трески для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кожи трески
Кожа трески — натуральный продукт, получаемый из морской промысловой рыбы семейства тресковых, обитающей преимущественно в холодных северных водах Атлантики и Тихого океана. Мясо трески известно своим деликатным вкусом, белым цветом и низкой жирностью, и кожа сохраняет часть этих преимуществ: после обжаривания или сушки приобретает уникальную хрустящую текстуру и насыщенный вкус моря. Кожа из разных промысловых зон (Баренцево, Норвежское, Исландское моря) может отличаться по плотности, толщине и степени «морского» послевкусия — кожа северной трески плотнее и меньше впитывает жир при жарке, что актуально для ресторанных технологий. Продукт сезонности не имеет и доступен круглый год. Кожа трески — традиционно дикий продукт, не аквакультурный; это сублимат высокой северной гастрономии. Этот ингредиент ценится в профессиональных кухнях за многогранность применения: идеален для приготовления Fish Chips, снэков к пиву, хрустящих подач к изысканным закускам, а также как элемент авторских подач (украшение тартара, поке, азиатских супов и пр.). Легко готовится во фритюре и на дегидраторе, обеспечивает предсказуемый результат и стабильно высокую востребованность у гостей заведений всех уровней.Что можно приготовить:
Хрустящие чипсы из кожи трески с морской солью и лаймовым айоли.Назовите это блюдо так:
«Хрустящий морской бриз»
Краткое обоснование: название отсылает к свежести северных морей, подчёркивая изысканность и гастрономическую уникальность блюда из кожи трески, соединяя текстуру и вкус моря в одной тарелке.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать “Хрустящий морской бриз” — деликатесные тресковые SkinChips, обжаренные до идеального хруста и поданные с лёгким лаймовым айоли для яркого гастрономического переживания.»
Рецепт и технологическая карта
Технологическая карта: Хрустящий морской бриз- Ингредиенты на 10 порций:
- Кожа трески — 500 г
- Морская соль — 6 г
- Черный свежемолотый перец — 2 г
- Растительное масло для фритюра — 800 мл
- Майонез — 100 г
- Сок лайма — 20 мл
- Цедра лайма — 5 г
- Микрозелень для украшения — по желанию
- Технология приготовления:
- Кожу трески хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать полосками шириной 1-1,5 см.
- Опустить полоски кожи в разогретый фритюр (180°C) и жарить до золотистого цвета и отчетливого хруста (1,5-2 мин).
- Выложить на бумагу для удаления излишков масла, посыпать морской солью и перцем.
- Для айоли: смешать майонез с соком и цедрой лайма.
- Подача: выложить SkinChips в стильную посуду, подать с порцией лаймового айоли и микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
