Дата выработки
31.07.2026 г.
Кожа минтая SkinChips (блок) (20-22кг) Экор
Характеристики
Срок годности
31.01.2027 г.
До конца срока годности
111 дней
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
76,81 ₽ / кг
упаковка 22 кг — 1 689,82 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽76,81 ₽/кг
от 10 000 ₽64,01 ₽/кг
от 25 000 ₽61,70 ₽/кг
от 70 000 ₽61 ₽/кг
Количество
22
кг
Итого:
1 689,82 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Нет в наличии
Склад Санкт-Петербург
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кожа минтая SkinChips вес Экор (20-22кг) — продукт из кожи минтая, в каждой упаковке от 20 до 22 кг. Производитель — Экор. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кожи минтая для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кожи минтая
Кожа минтая — побочный продукт разделки тресковых рыб семейства Gadidae, преимущественно морских, добываемых в северных акваториях Тихого и Атлантического океанов. Она обладает нейтральным цветом, плотной текстурой и может использоваться для дальнейшей технологической переработки (чипсы, закуски) либо как источник коллагена и белка. Вылов минтая осуществляется в российских водах (Дальний Восток, Берингово и Охотское моря), что делает продукт ценным сырьём: кожа минтая из дальневосточных вод характеризуется легким морским ароматом и умеренно плотной структурой, хорошо сохраняющей хрустящие свойства после обжарки или выпекания. Благодаря невысокой жирности, слабому океаническому запаху и высокому содержанию коллагена, данный продукт популярен у производителей снеков, а также востребован для приготовления бульонов, питания и закусок для спорта и диетического питания. Сезонности по цене нет: поставки стабильны в течение года. Кожа минтая — продукт из дикого океанического минтая, не является аквакультурой. В HoReCa кожа минтая востребована благодаря высокой питательной ценности и функциональности как кулинарного сырья. Используется в азиатской кухне (чипсы, супы), европейской гастрономии (крем-супы, крокеты), идеально подходит для создания закусок и фуршетных позиций, а также для производства натуральных снеков, популярна в craft-закусках.Что можно приготовить:
Оригинальная закуска — чипсы из кожи минтая с соусом понзу и микрогрином.Назовите это блюдо так:
«Океанская вуаль»
Лаконичное и одновременно поэтичное название, подчеркивающее легкость и хрустящую текстуру блюда, а также морское происхождение основного ингредиента.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать “Океанскую вуаль” — изысканные чипсы из кожи минтая, обогащённые освежающим соусом понзу и свежим микрогрином, навеянные ветром дальневосточных прибрежий».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 10 порций:- Кожа минтая очищенная — 800 г
- Крахмал картофельный — 100 г
- Масло для фритюра — 1 л
- Соль морская — 5 г
- Соус понзу — 100 мл
- Микрогрин (редис, горчица) — 20 г
- Лимон — 1 шт.
- Кожу минтая тщательно промыть, удалить остатки мяса, обсушить салфетками, нарезать полосками по 2–3 см.
- Посыпать полоски крахмалом, излишки стряхнуть.
- Разогреть масло во фритюре до 180°C, обжарить полоски кожи партиями до золотистой хрустящей корочки (2–3 минуты).
- Выложить на бумагу, присыпать морской солью.
- Подача: чипсы аккуратно собрать на блюде, сбрызнуть лимонным соком, рядом сервировать соус понзу и украсить микрогрином.
КБЖУ (на 1 порцию, 80 г):
- Калории: 216 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 8 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
