Вид заморозки
Штучная
Конгрио тушка 800-1500 1/10 Аргентина
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Аргентина
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
801,27 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
8 012,70 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Конгрио тушка 800-1500 1/10 Аргентина — свежемороженая рыба весом от 800 г до 1,5 кг, в одной упаковке 10 кг. Произведено, выловлено в Аргентине.
Условия поставки:
Купить тушку конгрио c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушки конгрио по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушки конгрио чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушку конгрио для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушку конгрио указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки конгрио для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки конгрио
Конгрио, также известный как красная рыба или розовый хек, — это морская рыба семейства Ophidiidae, обитающая в глубоких водах Южной Атлантики у берегов Аргентины и Чили. Мясо белого цвета, плотное, нежное с очень малым содержанием костей. Конгрио, выловленный у аргентинских берегов, отличается особенно насыщенным морским вкусом и слегка сладковатым ароматом благодаря специфике кормовой базы. В отличие от чилийского, аргентинский конгрио чуть более нежный и жирный, что ценится при приготовлении блюд высокой кухни. Конгрио — дикая морская рыба, не аквакультурного происхождения. Этот продукт высоко востребован в ресторанах за свою универсальность, минимум костей и ярко выраженный натуральный вкус. Тушка быстро размораживается и прекрасно адаптируется в различных кулинарных техниках: жарка, запекание, тушение, приготовление на пару. Конгрио пользуется успехом в кухнях Латинской Америки, Средиземноморья, Восточной Азии, где лёгкая сладость сочетается с цитрусовыми, свежими зелёными травами, соусами и пряностями, гарантируя удовлетворённость гостя в любом формате подачи.Что можно приготовить:
Филе конгрио, томлённое в цитрусовом соусе с ароматом розмарина и печёным фенхелем.Назовите это блюдо так:
«Морской шёлк Патагонии под свежим цитрусом»
К выбранному названию: Образ «морской шёлк» подчеркивает нежную структуру и чистоту вкуса филе, а «Патагония» добавляет географическую оригинальность и указывает на характер происхождения ингредиентов; сочетание с цитрусом создаёт ощущение утончённой свежести.Фраза презентация для официанта:
«Морской шёлк Патагонии под свежим цитрусом — изысканное филе дикого конгрио на подушке из печёного фенхеля с соусом из трёх цитрусов, рождающее гармонию Аргентины и Средиземноморья на вашей тарелке».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе конгрио — 180 г
- Фенхель свежий — 60 г
- Оливковое масло extra virgin — 10 г
- Апельсин — 1/4 шт. (для сока и сегментов)
- Лимон — 1/8 шт. (для сока и цедры)
- Лайм — 1/8 шт. (для сока и цедры)
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Соль морская — 2 г
- Перец белый молотый — 1 г
- Сливки 33% — 20 мл (по желанию, для текстуры соуса)
- Тушку конгрио освободить от кожи и отделить филе. Удалить излишки жира и кости.
- Филе конгрио посолить, поперчить, смазать 1/2 оливкового масла и выдержать с цедрой лимона и лайма 10 минут.
- Фенхель нарезать дольками, выложить на противень, сбрызнуть оставшимся маслом, слегка посолить и запечь при 180°C 10–12 минут до лёгкой золотистости.
- Филе конгрио обжарить на среднем огне на сковороде с веточкой розмарина по 2 мин. с каждой стороны до появления нежной румяной корочки. Переложить на противень, довести до готовности в духовке 3 минуты при 170°C.
- Для соуса: смешать процеженный сок цитрусов, добавить сливки, довести до однородности на слабом огне до лёгкого загустения, не допуская кипения. Загустить по вкусу, добавить мелко натёртую цедру и розмарин, попробовать на соль и кислоту.
- Подача: на тарелку выложить пару сегментов печёного фенхеля, сверху разместить филе морского конгрио, полить цитрусовым соусом, украсить свежей зеленью и цедрой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
