Размер
0,8-1,5 кг весит 1 шт
Конгрио тушка 800-1500 1/10 Аргентина
Характеристики
Дата выработки
01.05.2025 г.
Срок годности
01.05.2027 г.
До конца срока годности
201 день
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Аргентина
Температура хранения
-18 С
Стоимость
961,52 ₽ / кг
упаковка 10 кг — 9 615,20 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽961,52 ₽/кг
от 10 000 ₽801,27 ₽/кг
от 25 000 ₽772,34 ₽/кг
от 70 000 ₽763,61 ₽/кг
Количество
10
кг
Итого:
9 615,20 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Конгрио тушка 800-1500 1/10 Аргентина — свежемороженая рыба весом от 800 г до 1,5 кг, в одной упаковке 10 кг. Произведено, выловлено в Аргентине.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки конгрио для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки конгрио
Конгрио, также известный как красная рыба или розовый хек, — это морская рыба семейства Ophidiidae, обитающая в глубоких водах Южной Атлантики у берегов Аргентины и Чили. Мясо белого цвета, плотное, нежное с очень малым содержанием костей. Конгрио, выловленный у аргентинских берегов, отличается особенно насыщенным морским вкусом и слегка сладковатым ароматом благодаря специфике кормовой базы. В отличие от чилийского, аргентинский конгрио чуть более нежный и жирный, что ценится при приготовлении блюд высокой кухни. Конгрио — дикая морская рыба, не аквакультурного происхождения. Этот продукт высоко востребован в ресторанах за свою универсальность, минимум костей и ярко выраженный натуральный вкус. Тушка быстро размораживается и прекрасно адаптируется в различных кулинарных техниках: жарка, запекание, тушение, приготовление на пару. Конгрио пользуется успехом в кухнях Латинской Америки, Средиземноморья, Восточной Азии, где лёгкая сладость сочетается с цитрусовыми, свежими зелёными травами, соусами и пряностями, гарантируя удовлетворённость гостя в любом формате подачи.Что можно приготовить:
Филе конгрио, томлённое в цитрусовом соусе с ароматом розмарина и печёным фенхелем.Назовите это блюдо так:
«Морской шёлк Патагонии под свежим цитрусом»
К выбранному названию: Образ «морской шёлк» подчеркивает нежную структуру и чистоту вкуса филе, а «Патагония» добавляет географическую оригинальность и указывает на характер происхождения ингредиентов; сочетание с цитрусом создаёт ощущение утончённой свежести.Фраза презентация для официанта:
«Морской шёлк Патагонии под свежим цитрусом — изысканное филе дикого конгрио на подушке из печёного фенхеля с соусом из трёх цитрусов, рождающее гармонию Аргентины и Средиземноморья на вашей тарелке».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе конгрио — 180 г
- Фенхель свежий — 60 г
- Оливковое масло extra virgin — 10 г
- Апельсин — 1/4 шт. (для сока и сегментов)
- Лимон — 1/8 шт. (для сока и цедры)
- Лайм — 1/8 шт. (для сока и цедры)
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Соль морская — 2 г
- Перец белый молотый — 1 г
- Сливки 33% — 20 мл (по желанию, для текстуры соуса)
- Тушку конгрио освободить от кожи и отделить филе. Удалить излишки жира и кости.
- Филе конгрио посолить, поперчить, смазать 1/2 оливкового масла и выдержать с цедрой лимона и лайма 10 минут.
- Фенхель нарезать дольками, выложить на противень, сбрызнуть оставшимся маслом, слегка посолить и запечь при 180°C 10–12 минут до лёгкой золотистости.
- Филе конгрио обжарить на среднем огне на сковороде с веточкой розмарина по 2 мин. с каждой стороны до появления нежной румяной корочки. Переложить на противень, довести до готовности в духовке 3 минуты при 170°C.
- Для соуса: смешать процеженный сок цитрусов, добавить сливки, довести до однородности на слабом огне до лёгкого загустения, не допуская кипения. Загустить по вкусу, добавить мелко натёртую цедру и розмарин, попробовать на соль и кислоту.
- Подача: на тарелку выложить пару сегментов печёного фенхеля, сверху разместить филе морского конгрио, полить цитрусовым соусом, украсить свежей зеленью и цедрой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
