Дата выработки
01.06.2025 г.
Конгрио тушка 0,5-1кг 1/16кг Китай
Характеристики
Срок годности
01.06.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Китай
Остаток срока годности, %
55.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 16 кг
Оптом
Количество
16
кг
947,13 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
15 154,08 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Конгрио тушка 500-1000 1/16 Китай – свежемороженая потрошеная без головы рыба весом одной штуки от 500 г до 1 кг, в одной упаковке 16 кг. Произведено в Китае.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки конгрио для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки конгрио
Конгрио (Congrio) относится к семейству Ophidiidae, также известное как «морской угорь». Это морская рыба, добываемая преимущественно в Тихом океане, в том числе у побережья Южной Америки, Новой Зеландии и КНР. Мясо конгрио светлое, кремово-белого цвета, с плотной, но нежной текстурой и деликатным сладковатым вкусом. Выловленный у побережья Южной Америки отличается более выраженной морской нотой и жирностью, тогда как рыба с Дальнего Востока (Китай) более нейтральная по вкусу, идеально подходит для универсального ресторанного использования. Сезонные колебания цен на китайский конгрио минимальны, пик низких цен — конец лета и осень (после основных уловов). Конгрио — дикая промысловая рыба, продукт не аквакультуры. Это один из фаворитов ресторанной кухни благодаря минимальному количеству костей, простоте филирования, устойчивости к тепловой обработке (конгрио не разваливается в процессе жарки или запекания), а также универсальности в сочетаемости с азиатскими, средиземноморскими и классическими европейскими соусами. Мясо конгрио дополнительно ценится за натуральную сладость, которая позволяет делать блюда, ярко раскрывающиеся при легких гарнирах, овощах и цитрусах.Что можно приготовить:
• Конгрио идеально подходит для приготовления на гриле, запекания в пергаменте, использования в fish&chips, а также для вариаций на тему средиземноморских супов или азиатских паровых блюд. В меню ресторана — эффектно смотрится как основное блюдо с соусами на основе цитрусовых или травяных масел.Назовите это блюдо так:
«Перламутровый конгрио в аромате лимонного тимьяна»
Выбрано название, подчеркивающее нежную текстуру мяса, морское происхождение и изысканность сочетания с лимонным тимьяном — классическим ингредиентом высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
«Ваше главное блюдо — Перламутровый конгрио в аромате лимонного тимьяна: легкая, облагораживающая текстура рыбы в оливковом масле, дополненная нотами цитруса и свежего тимьяна, идеально подчеркнет атмосферу изысканного ужина.»
Рецепт и технологическая карта
Блюдо: Перламутровый конгрио в аромате лимонного тимьянаИнгредиенты (на 1 порцию):
- Филе конгрио — 180 г
- Оливковое масло extra virgin — 20 мл
- Лимон — 1/4 шт. (цедра и немного сока)
- Тимьян свежий — 3 веточки
- Соль морская — 2 г
- Перец белый молотый — 1 г
- Микрозелень — 5 г (для подачи)
- Овощи-гриль (кабачок, болгарский перец, фенхель) — 80 г (по желанию)
- Филе конгрио обсушить, удалить крупные кости при необходимости.
- Натереть рыбу солью, перцем, лимонной цедрой и сбрызнуть соком лимона.
- Мариновать 10 минут с веточками тимьяна.
- Разогреть сковороду-гриль, смазать оливковым маслом и обжарить конгрио до появления золотистой корочки (2-3 мин с каждой стороны).
- Дополнительно довести филе до готовности в духовке при 180°С — 4 минуты (для сочности).
- Подавать с овощами-гриль, свежей микрозеленью и ароматным маслом с тимьяном.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
