Дата выработки
01.08.2025 г.
Конгрио тушка 1,5-2кг 1/15кг Китай
Характеристики
Срок годности
01.08.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
62.9
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 15 кг
Оптом
Количество
15
кг
884,31 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
13 264,65 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Конгрио тушка 1,5-2кг 1/15кг Китай — свежемороженая тушка рыбы весом от 1,5 до 2 кг, в одной упаковке — 15 кг. Произведено, выловлено в Китае.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки конгрио для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки конгрио
Конгрио, или лосось-угорь, относится к семейству конгриевых, обитает преимущественно в морских водах южного полушария. Мясо конгрио имеет светлый оттенок, отличается нежностью, умеренной жирностью и отсутствием характерного рыбного запаха. Основные районы вылова — Тихий океан, побережье Китая и Латинской Америки. Конгрио, добытый у берегов Китая, обычно отличается более плотной консистенцией и выраженным сладковатым вкусом, что особенно ценится профессиональными шеф-поварами. Благодаря своей текстуре, эта рыба сохраняет сочность при любых способах термической обработки. Продукт является дикой рыбой. Минимальные цены на конгрио, как правило, приходятся на период с января по апрель, в высокий сезон поставок из Азии. Для ресторанной кухни тушка конгрио незаменима: минимальные потери при разделке, универсальность в меню, высокая востребованность среди гастрономических концепций разного формата, от pan-asian до средиземноморских ресторанов. Плотная мякоть отлично подходит для жарки, запекания, тушения и гриля; также идеально проявляет себя в рыбных супах и бульонах.Что можно приготовить:
Авторское блюдо для общепита, подходящее для сегмента HoReCa: запеченное филе конгрио со сливочным соусом из белых грибов и печеным топинамбуром.Назовите это блюдо так:
«Белая нега океана»
Это название подчеркивает благородство, воздушность и нежность мяса конгрио, а также его морское происхождение и изысканную подачу.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Белую негу океана” — сочное филе редкой морской рыбы конгрио в сливочном соусе с белыми грибами и запеченным топинамбуром, созданное для истинных ценителей высокой кулинарии.»
Технологическая карта "Белая нега океана"
Состав на 1 порцию (250 г):- Филе конгрио — 140 г
- Сливки 33% — 40 г
- Белые грибы (бланшированные) — 25 г
- Топинамбур — 30 г
- Масло сливочное — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 2 г
- Микрозелень для украшения
- Конгрио разморозить, удалить кожу и кости, обсушить. Посолить, поперчить, промариновать 10 мин. в лимонном соке.
- Топинамбур нарезать шайбами, сбрызнуть оливковым маслом, запечь до готовности (180°C, 15 мин).
- Рыбу обжарить на сливочном масле до золотистой корочки (по 2 мин. с каждой стороны), затем довести до готовности в духовке (180°C, 5 мин).
- В сотейнике прогреть сливки с измельченными белыми грибами, уваривать, пока масса не станет густой. Добавить соль, немного перца.
- На тарелку выложить запеченный топинамбур, сверху — филе конгрио, полить соусом и украсить микрозеленью.
КБЖУ одной порции (250 г):
Калорийность: 290 ккал Белки: 22 г Жиры: 18 г Углеводы: 8 гПодписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
