Размер
1 шт весит более 4 кг
Кижуч б/г 4+ (25-26кг) Чили Премиум
Характеристики
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Чили
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 772,98 ₽ / кг
упаковка 26 кг — 46 097,48 ₽
Цена от суммы заказа:
от 25 000 ₽1 772,98 ₽/кг
от 70 000 ₽1 752,95 ₽/кг
Количество
26
кг
Итого:
46 097,48 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кижуч б/г 4+ вес Чили Премиум (25-26кг) — свежемороженый кижуч категории премиум без головы, каждая рыба весит более 4 кг. В одной упаковке — от 25 до 26 кг. Произведено (выловлено) в Чили.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кижуча без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кижуча без головы
Кижуч — представитель семейства лососевых, морская рыба, обладает светло-розовым, ближе к насыщенному цвету мясом, высоко ценится за чистый, выраженный вкус без излишней жирности. Рыба вылавливается в океанических водах южного полушария, преимущественно у берегов Чили. Кижуч, выловленный в Чили, отличается оптимальным балансом между плотностью текстуры и сочностью мяса. Продукт дикого происхождения, не является аквакультурой, что придаёт его вкусу яркость и интенсивность, характерные для настоящего дикого лосося. Особенно ценится среди шеф-поваров премиальную стабильность качества чилийского кижуча: крупный размер, красивая структура мяса, чистый океанический вкус. Сезонность цен умеренная, наименьшая стоимость отмечается с апреля по июль, когда основные объёмы поступают с экспортного промысла. Кижуч универсален: отлично подходит для холодных и горячих закусок, гриля, сашими, авторских блюд высокой кухни. Его выбирают благодаря широким кулинарным возможностям, визуальной привлекательности порций и прекрасным органолептическим характеристикам. Успешно используется как в креативных европейских меню, так и в аутентичных блюдах Азии и Северной Америки.Что можно приготовить:
Современный ресторан может предложить этот продукт в изысканном горячем блюде: кижуч, запечённый на коже с кремом из копченого картофеля, пюре из зеленого гороха и маринованными грибами. Это блюдо прекрасно раскрывает природный вкус рыбы и одновременно подчёркивает ее благородство сложными оттенками гарнира.Назовите это блюдо так:
«Тихоокеанское золото в дымке лугов»
Краткое обоснование: Название отсылает к происхождению кижуча (Тихий океан), подчёркивает его ценность ("золото"), а также изящно указывает на сочетание нежного крема и свежего вкуса гарнира — словно лёгкая дымка над зелёным лугом.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Тихоокеанское золото в дымке лугов”: запечённый кижуч премиум с кремом из копченого картофеля, зелёным горохом и маринованными лесными грибами — вкусы свежести океана в каждой детали.»
Рецепт и технологическая карта блюда «Тихоокеанское золото в дымке лугов»
Ингредиенты на 1 порцию:- Кижуч (филе на коже) — 180 г
- Картофель — 60 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Зелёный горошек свежий — 40 г
- Маринованные лесные грибы — 25 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Тимьян, чеснок — по желанию (для обжарки)
- Филе кижуча аккуратно зачистить, посолить, приправить свежемолотым перцем и смазать оливковым маслом. Запекать кожей вниз на 200°C 8-10 минут, до получения хрустящей корочки и сочной розовой мякоти.
- Картофель очистить, отварить до готовности, затем обсушить, добавить сливки и сливочное масло. Выложить в коптильню или обработать дымом, чтобы получить лёгкий аромат. Протереть через сито до гладкости.
- Горошек бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем быстро охладить, измельчить в пюре — можно добавить немного оливкового масла и соли.
- Маринованные грибы порезать красивыми ломтиками.
- На тарелку выложить картофельный крем, гороховое пюре, разложить грибы, сверху уложить рыбу кожей вверх, украсить свежей зеленью или микрогрином.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
