Дата выработки
01.10.2024 г.
Кижуч б/г 4+ вес Чили Премиум (25-26кг)
Вид цены
Упаковка – 25-26 кг
Оптом
Количество
25.5
кг
Характеристики
Срок годности
01.10.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Чили
Остаток срока годности, %
42.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 324,09 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
33 764,30 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Мало
Описание
Кижуч б/г 4+ вес Чили Премиум (25-26кг) — свежемороженый кижуч категории премиум без головы, каждая рыба весит более 4 кг. В одной упаковке — от 25 до 26 кг. Произведено (выловлено) в Чили.
Условия поставки:
Купить кижуча без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка кижуча без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей кижуча без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать кижуча без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на кижуча без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кижуча без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кижуча без головы
Кижуч — представитель семейства лососевых, морская рыба, обладает светло-розовым, ближе к насыщенному цвету мясом, высоко ценится за чистый, выраженный вкус без излишней жирности. Рыба вылавливается в океанических водах южного полушария, преимущественно у берегов Чили. Кижуч, выловленный в Чили, отличается оптимальным балансом между плотностью текстуры и сочностью мяса. Продукт дикого происхождения, не является аквакультурой, что придаёт его вкусу яркость и интенсивность, характерные для настоящего дикого лосося. Особенно ценится среди шеф-поваров премиальную стабильность качества чилийского кижуча: крупный размер, красивая структура мяса, чистый океанический вкус. Сезонность цен умеренная, наименьшая стоимость отмечается с апреля по июль, когда основные объёмы поступают с экспортного промысла. Кижуч универсален: отлично подходит для холодных и горячих закусок, гриля, сашими, авторских блюд высокой кухни. Его выбирают благодаря широким кулинарным возможностям, визуальной привлекательности порций и прекрасным органолептическим характеристикам. Успешно используется как в креативных европейских меню, так и в аутентичных блюдах Азии и Северной Америки.Что можно приготовить:
Современный ресторан может предложить этот продукт в изысканном горячем блюде: кижуч, запечённый на коже с кремом из копченого картофеля, пюре из зеленого гороха и маринованными грибами. Это блюдо прекрасно раскрывает природный вкус рыбы и одновременно подчёркивает ее благородство сложными оттенками гарнира.Назовите это блюдо так:
«Тихоокеанское золото в дымке лугов»
Краткое обоснование: Название отсылает к происхождению кижуча (Тихий океан), подчёркивает его ценность ("золото"), а также изящно указывает на сочетание нежного крема и свежего вкуса гарнира — словно лёгкая дымка над зелёным лугом.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Тихоокеанское золото в дымке лугов”: запечённый кижуч премиум с кремом из копченого картофеля, зелёным горохом и маринованными лесными грибами — вкусы свежести океана в каждой детали.»
Рецепт и технологическая карта блюда «Тихоокеанское золото в дымке лугов»
Ингредиенты на 1 порцию:- Кижуч (филе на коже) — 180 г
- Картофель — 60 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Зелёный горошек свежий — 40 г
- Маринованные лесные грибы — 25 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Тимьян, чеснок — по желанию (для обжарки)
- Филе кижуча аккуратно зачистить, посолить, приправить свежемолотым перцем и смазать оливковым маслом. Запекать кожей вниз на 200°C 8-10 минут, до получения хрустящей корочки и сочной розовой мякоти.
- Картофель очистить, отварить до готовности, затем обсушить, добавить сливки и сливочное масло. Выложить в коптильню или обработать дымом, чтобы получить лёгкий аромат. Протереть через сито до гладкости.
- Горошек бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем быстро охладить, измельчить в пюре — можно добавить немного оливкового масла и соли.
- Маринованные грибы порезать красивыми ломтиками.
- На тарелку выложить картофельный крем, гороховое пюре, разложить грибы, сверху уложить рыбу кожей вверх, украсить свежей зеленью или микрогрином.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
