Дата выработки
01.09.2025 г.
Кижуч б/г 2,7-3,6кг Премиум 1/25кг Чили
Характеристики
Срок годности
01.09.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Чили
Остаток срока годности, %
56.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 25 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2.7-3.6 кг
Количество
25
кг
1 383,65 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
34 591,25 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кижуч б/г 2,7-3,6кг 1/25кг Чили Премиум – свежемороженый кижуч без головы весом от 2,7 до 3,6 кг, в одной упаковке 25 кг. Произведено в Чили. Качество премиум.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кижуча для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кижуча
Кижуч — представитель семейства лососевых, морская рыба, мясо насыщенного красного цвета. Вылов ведётся как в дикой природе (Тихоокеанские районы России и Америки), так и в аквакультурах Чили — эпицентре поставок для ресторанного рынка Европы и Азии. Кижуч из Чили отличается умеренной жирностью, структурой и чистотой вкуса, что делает его особенно популярным среди профессионалов HoReCa. В дикой природе кижуч обладает более выраженной структурой и характерным вкусом, но чилийская рыба отличается стабильным качеством благодаря условиям выращивания и строгому контролю кормления. Кижуч Чили — аквакультурный продукт. Рыба высокого качества, после правильного оттаивания и разделки обладает чистым срезом и минимальными потерями в весе, что ценно для ресторанных кухонь. Универсальна: подходит для запекания, гриля, сашими, маринования и лёгких копчёных закусок. Востребована в паназиатских, европейских, классических и авторских кухнях. Поставляется в крупной калибровке, идеальна для порционной нарезки или приготовления рыбы на гриле целиком — гость получит эстетичную подачу и насыщенный вкус. Сезонность: цена минимальна осенью и зимой, в периоды основных выловов и сбора урожая в Чили.Что можно приготовить:
Из кижуча можно создать деликатесное горячее блюдо, способное украсить меню любой современной кухни: филе кижуча, обжаренное на кожице до хрустящей корочки, поданное с муссом из корня сельдерея и цитрусовым соусом — основа для высокой подачи и наслаждения вкусом рыбы премиум-класса.Назовите это блюдо так:
«Андская звезда под цитрусовым облаком»
Изысканное название отсылает к чилийскому происхождению рыбы, алой нежности кижуча и лёгкости цитрусового акцента, подчёркивая его статус премиального ресторанного блюда.Фраза презентация для официанта:
«Андская звезда под цитрусовым облаком» — филе кижуча, обжаренное до идеальной корочки, на воздушном муссе из корня сельдерея с соусом из юдзу и лайма, открывающее новые грани свежести и баланса вкуса.
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Кижуч филе с кожей — 180 г
- Корень сельдерея — 40 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Юдзу или лайм — 10 мл
- Оливковое масло — 10 мл
- Морская соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Зелёное масло, микрозелень — для украшения (по желанию)
- Корень сельдерея отварить до мягкости, взбить с горячими сливками до муссовой консистенции, посолить.
- Кижуч обсушить, посолить и поперчить со стороны мяса, выложить кожей вниз на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарить до золотистой корочки, довести до готовности на средней температуре — или доготовить в духовке.
- Для соуса смешать сок юдзу либо лайма, немного цедры и оливковое масло, добавить щепотку соли.
- Выложить на тарелку мусс из сельдерея, сверху — филе кижуча кожей вверх, полить цитрусовым соусом, украсить микрозеленью и/или зелёным маслом.
КБЖУ блюда:
Калорийность — 196 ккал Белки — 22 г Жиры — 10 г Углеводы — 3 г (на 1 порцию ~200 г)Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Кижуч б/г 2,7-4,1кг Премиум (25-27кг) Чили
Дата выработки:
01.10.2025 г.
Срок годности:
01.10.2027 г.
26
кг
1 382,17 ₽ / кг
35 936,42 ₽
Кижуч б/г 3,6-4,5кг (8-10lb) Премиум (25-26кг) Чили
Дата выработки:
01.02.2026 г.
Срок годности:
01.02.2028 г.
25.5
кг
1 366,17 ₽ / кг
34 837,34 ₽
