Размер
1 шт весит более 10 кг
Кижуч б/г 10+ вес Чили Премиум (24-27кг)
Характеристики
Дата выработки
01.01.2025 г.
Срок годности
01.01.2027 г.
До конца срока годности
81 день
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Чили
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 270,57 ₽ / кг
упаковка 27 кг — 34 305,39 ₽
Цена от суммы заказа:
от 25 000 ₽1 270,57 ₽/кг
от 70 000 ₽1 256,21 ₽/кг
Количество
27
кг
Итого:
34 305,39 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кижуч б/г 10+ вес Чили Премиум (24-27кг) — свежемороженая потрошёная без головы рыба. Масса одной туши более 10 кг, вес одной упаковки от 24 до 27 кг. Продукт премиального качества. Произведено в Чили.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кижуча потрошёного без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кижуча потрошёного без головы
Кижуч — представитель семейства лососевых, морская рыба, вылавливается преимущественно в северо-тихоокеанских водах. Благодаря промышленному вылову в Чили этот кижуч относится к категории диких лососей, а не к аквакультурным продуктам. Мясо кижуча отличается плотной структурой, выраженным розово-красным цветом и умеренной жирностью. Вылов в Чили придаёт продукту особенно чистый, насыщенный вкус, с легкими свежими морскими нотами, а также гарантирует стабильность размеров и высокого качества туш. Наиболее жирные и яркие по вкусу экземпляры встречаются в период осеннего вылова (минимальные цены — конец лета, начало осени). Кижуч популярен в русской, японской, американской и паназиатской кухнях. Благодаря высокой плотности и умеренной жирности мясо устойчиво к различным видам кулинарной обработки: оно не разваливается, сохраняет сочность при жарке на гриле и идеально подходит для сырого и слабосоленого исполнения (сашими, гравлакс). Быстрое разделывание туш повышает технологичность работы на профессиональной кухне. Кижуч востребован в меню ресторанов HoReCa за счет премиального качества, яркого аппетитного цвета и универсальности применения — от стейков и карпаччо до горячих копченых блюд.Что можно приготовить:
Современный ресторанный сет «Гравлакс из кижуча с кремом из хрена, маринованным огурцом и устричным соусом».Назовите это блюдо так:
«Коралловый шелест Тихого океана»
Это название передаёт морское происхождение продукта и благородный коралловый оттенок мяса кижуча, создавая ассоциацию у гостя с свежестью и красотой океанских глубин.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Коралловый шелест Тихого океана” — нежнейший гравлакс из диких чилийских лососей, аккомпанированный кремом из хрена, свежим маринованным огурцом и изысканным устричным соусом».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Кижуч (филе, свежее или размороженное) — 120 г
- Соль морская — 10 г
- Сахар — 8 г
- Белый перец свежемолотый — 1 г
- Укроп свежий — 5 г
- Лимонная цедра — 1 г
- Огурец свежий маринованный — 25 г
- Сметана фермерская 42% — 20 г
- Хрен тёртый — 5 г
- Устричный соус — 4 г
- Черный хлеб для подачи — 10 г
- Филе кижуча очистить от костей. Смешать соль, сахар, перец и лимонную цедру; обвалять филе в смеси, укрыть укропом. Завернуть и выдержать в холодильнике 12-18 часов для гравлакс-засола.
- Сметану соединить с хреном, тщательно перемешать до получения гладкого крема.
- Маринованный огурец нарезать лентами или мелкими кубиками для свежей подачи.
- Филе кижуча нарезать тонкими ломтиками. Выложить на тарелку, украсить кремом из хрена, добавить огурец. Для акцента — капля устричного соуса.
- Рядом выложить тост или чипс из черного хлеба.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
