Дата выработки
13.03.2026 г.
Кефаль н/р 0,5-1кг ГОСТ 1/12кг Русский берег
Характеристики
Срок годности
13.09.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
66.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 12 кг
Оптом
Количество
12
кг
237,08 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
2 844,96 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кефаль н/р 500-1000 1/12 Русский берег ГОСТ — свежемороженая неразделанная рыба весом от 500 г до 1 кг, в одной упаковке 12 кг. Произведено на предприятии «Русский берег» по ГОСТу.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кефали для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кефали
Кефаль — морская рыба семейства кефалевых, обитает преимущественно в прибрежных водах Черного, Азовского и Каспийского морей, иногда попадается в устьях рек. Мясо у кефали светлое, с розоватым оттенком, нежное и сочное, отличается выраженной морской свежестью и умеренной жирностью. Вылов кефали, произведенный в разных регионах, может отличаться по органолептике: кефаль из солоноватых устьев рек более насыщенная по вкусу, а черноморская кефаль — чуть более плотная по текстуре. Вылов на русском берегу обеспечивает продукту сертифицированное качество и стабильную свежесть. Кефаль — исключительно дикая промысловая рыба, выращивание в аквакультуре практически не ведётся. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С. Для ресторанов и HoReCa кефаль — универсальный ингредиент: легко потрошится, хорошо держит форму при тепловой обработке, насыщает блюда ярким морским вкусом, популярна в средиземноморской, черноморской, азиатской и кавказской кухнях. Часто используется в меню летних веранд, рыбных дней и банкетных сетов, отлично воспринимается потребителем в жареном, тушёном, запечённом и копчёном виде. Сезонный фактор: минимальные цены на кефаль традиционно в августе—сентябре, в пик вылова.Что можно приготовить:
Филе кефали, запечённое на древесном угле с соусом из томатов и пряных трав, гарнированное овощами-гриль.Назовите это блюдо так:
«Лазурный берег: кефаль на углях с томатным конфи»
Это название отсылает к морской гастрономии, духу береговой летней кухни и сочетает простоту ингредиентов с ноткой изысканности.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую вам наше авторское блюдо — “Лазурный берег”: кефаль, запечённая на древесных углях с томатным конфи и лёгкими нотками пряных трав, которое мгновенно перенесет вас на причалы Черного моря.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на одну порцию):- Кефаль (филе) — 160 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Тимьян свежий — 2 г
- Розмарин — 1 г
- Морская соль — 2 г
- Чёрный перец свежемолотый — 1 г
- Томаты свежие — 60 г
- Красный лук — 10 г
- Орегано сушёный — 0,5 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Овощи-гриль (цуккини, баклажан, перец) — 80 г
- Лимон — 15 г
- Филе кефали обсушить, натереть оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и розмарином. Оставить на 10 минут промариноваться.
- Томаты очистить от кожицы, нарезать кубиком, тушить на оливковом масле с луком, добавить орегано и измельчённый чеснок, варить до консистенции соуса-конфи.
- Овощи нарезать крупными ломтиками, сбрызнуть маслом, поджарить на гриле до появления румяных полосок.
- Замаринованное филе кефали запечь на мангале или угольном гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить рыбу на тарелку, сверху добавить томатное конфи, рядом разместить овощи-гриль. Украшать ломтиком лимона и веточкой свежих трав.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Кефаль тушка 600+ ГОСТ 1/5кг Русский берег
Дата выработки:
28.07.2026 г.
Срок годности:
28.01.2028 г.
5
кг
369,84 ₽ / кг
1 849,20 ₽
Кефаль н/р 1000+ ГОСТ 1/12кг Русский берег
Дата выработки:
26.03.2026 г.
Срок годности:
26.09.2027 г.
12
кг
248,93 ₽ / кг
2 987,16 ₽
