Вид заморозки
Блочная
Кефаль н/р 500-1000 1/12 Русский берег ГОСТ
Вид цены
Упаковка – 12 кг
Оптом
Количество
12
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
244,82 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
2 937,84 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Кефаль н/р 500-1000 1/12 Русский берег ГОСТ — свежемороженая неразделанная рыба весом от 500 г до 1 кг, в одной упаковке 12 кг. Произведено на предприятии «Русский берег» по ГОСТу.
Условия поставки:
Купить кефаль c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка кефали по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей кефали чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать кефаль для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на кефаль указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кефали для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кефали
Кефаль — морская рыба семейства кефалевых, обитает преимущественно в прибрежных водах Черного, Азовского и Каспийского морей, иногда попадается в устьях рек. Мясо у кефали светлое, с розоватым оттенком, нежное и сочное, отличается выраженной морской свежестью и умеренной жирностью. Вылов кефали, произведенный в разных регионах, может отличаться по органолептике: кефаль из солоноватых устьев рек более насыщенная по вкусу, а черноморская кефаль — чуть более плотная по текстуре. Вылов на русском берегу обеспечивает продукту сертифицированное качество и стабильную свежесть. Кефаль — исключительно дикая промысловая рыба, выращивание в аквакультуре практически не ведётся. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С. Для ресторанов и HoReCa кефаль — универсальный ингредиент: легко потрошится, хорошо держит форму при тепловой обработке, насыщает блюда ярким морским вкусом, популярна в средиземноморской, черноморской, азиатской и кавказской кухнях. Часто используется в меню летних веранд, рыбных дней и банкетных сетов, отлично воспринимается потребителем в жареном, тушёном, запечённом и копчёном виде. Сезонный фактор: минимальные цены на кефаль традиционно в августе—сентябре, в пик вылова.Что можно приготовить:
Филе кефали, запечённое на древесном угле с соусом из томатов и пряных трав, гарнированное овощами-гриль.Назовите это блюдо так:
«Лазурный берег: кефаль на углях с томатным конфи»
Это название отсылает к морской гастрономии, духу береговой летней кухни и сочетает простоту ингредиентов с ноткой изысканности.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую вам наше авторское блюдо — “Лазурный берег”: кефаль, запечённая на древесных углях с томатным конфи и лёгкими нотками пряных трав, которое мгновенно перенесет вас на причалы Черного моря.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на одну порцию):- Кефаль (филе) — 160 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Тимьян свежий — 2 г
- Розмарин — 1 г
- Морская соль — 2 г
- Чёрный перец свежемолотый — 1 г
- Томаты свежие — 60 г
- Красный лук — 10 г
- Орегано сушёный — 0,5 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Овощи-гриль (цуккини, баклажан, перец) — 80 г
- Лимон — 15 г
- Филе кефали обсушить, натереть оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и розмарином. Оставить на 10 минут промариноваться.
- Томаты очистить от кожицы, нарезать кубиком, тушить на оливковом масле с луком, добавить орегано и измельчённый чеснок, варить до консистенции соуса-конфи.
- Овощи нарезать крупными ломтиками, сбрызнуть маслом, поджарить на гриле до появления румяных полосок.
- Замаринованное филе кефали запечь на мангале или угольном гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить рыбу на тарелку, сверху добавить томатное конфи, рядом разместить овощи-гриль. Украшать ломтиком лимона и веточкой свежих трав.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
