Карбонад свиной б/к Охлажденный в/у (16-25кг) Коралл

Карбонад свиной без кости, вакуумная упаковка, вес упаковки от 16 до 25 кг, охлажденный. Этот продукт идеально подходит для профессиональной кухни, обеспечивая высокое качество и свежесть мяса. Карбонад представляет собой одну из наиболее ценных частей свинины, отличающуюся сочностью и мягкостью.

Калорийность свиного карбонада составляет около 242 ккал на 100 грамм. В 100 граммах содержится около 18 г белков, 19 г жиров и минимальное количество углеводов. Такое соотношение делает его отличным источником энергии и питательных веществ, необходимых для поддержания активного образа жизни.

Свиной карбонад отличается светлым, нежным мясом с легким розоватым оттенком. Это мясо популярно благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности в приготовлении. Его можно жарить, запекать, готовить на гриле или тушить, что позволяет экспериментировать с различными кулинарными подходами.

Для шеф-повара свиной карбонад – это надежный выбор, который легко поддается обработке и обеспечивает стабильный выход готового продукта. В зависимости от метода приготовления, выход может составлять около 70-75%. Это делает его экономически выгодным для заведений общепита.

Предлагаем попробовать приготовить свиной карбонад на гриле с травами. Для этого понадобится: свиной карбонад - 1 кг, оливковое масло - 50 мл, свежий розмарин и тимьян - по 5 г, соль и перец по вкусу. Нарежьте карбонад на стейки, смажьте оливковым маслом, добавьте травы, соль и перец. Обжаривайте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Официант может презентовать это блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем вам сочный свиной карбонад на гриле, приготовленный с добавлением свежих трав и специй. Это блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом, а также станет отличным выбором для ценителей качественного мяса."