Размер
в 1 кг от 40 до 60 шт
Кальмары молодые целые очищенные 40/60 шт/кг 1кг 1/10кг Вьетнам
Характеристики
Дата выработки
11.12.2025 г.
Срок годности
11.12.2027 г.
До конца срока годности
425 дней
Страна
Вьетнам
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 175,98 ₽ / кг
вложение 1 кг — 1 175,98 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽1 175,98 ₽/кг
от 10 000 ₽979,98 ₽/кг
от 25 000 ₽944,60 ₽/кг
от 70 000 ₽933,92 ₽/кг
Количество
1
кг
Итого:
1 175,98 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кальмары молодые 40/60 фас 1кг 1/10 Вьетнам — свежемороженые молодые кальмары, в одном килограмме содержится от 40 до 60 штук, каждый фасованный пакет весит 1 кг, в одной упаковке — 10 кг продукта. Произведены и выловлены во Вьетнаме.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кальмаров для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кальмаров
Кальмары — головоногие моллюски семейства Loliginidae, обитают преимущественно в морских водах субтропических и тропических зон. Вьетнамские кальмары славятся светлым, почти прозрачным мясом с едва заметным розоватым оттенком. Зоны вылова — морские сельдевые воды Южно-Китайского и Сиамского залива. Молодые кальмары отличаются особо нежной текстурой, деликатно-сладковатым вкусом и минимальной жесткостью. Молодые особи обладают высокой кулинарной универсальностью: мясо кальмара из Вьетнама часто менее плотное и быстрее становится мягким при термообработке, чем, например, северные аналоги. Этот продукт свежемороженый, требует хранения при температуре не выше -18°C. Кальмары — популярнейший продукт на кухнях Средиземноморья, Юго-Восточной Азии, Японии, Кореи, в европейских бистро и отечественных гастробарах. Продукт легкий в работе: малыши практически не требуют чистки, имеют идеальную структуру для панировки, жарки, гриля и фарширования. Мини-кальмары можно жарить целиком, готовить на пару, использовать в салатах и тапас. Благодарная текстура и стабильное качество гарантируют минимальные потери веса и превосходную сочность даже при непродолжительной кулинарной обработке. Сезон цен на кальмары минимален с июля по сентябрь, когда активен основной промышленный вылов во Вьетнаме и странах ЮВА.Что можно приготовить:
Из молодых вьетнамских кальмаров идеальным блюдом для современного общепита станут "Мини-кальмары, обжаренные во фритюре с соусом чили-лайм и микрозеленью". Эта позиция отлично подается в сетах, на банкетах, как тапас и горячая закуска à la carte.Назовите это блюдо так:
"Нежные кальмары-ювелиры с лаймом и чили"
Выбор обусловлен ассоциацией с миниатюрностью кальмаров, их деликатной структурой и явно выраженными освежающими цитрусово-пряными нотами блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить деликатные кальмары-ювелиры, обжаренные до воздушной хрустящей корочки, с пикантным соусом чили-лайм и свежей микрозеленью — гастрономическая миниатюра в экзотическом исполнении.»
Рецепт и технологическая карта:
- Молодые кальмары (очищенные) — 1 кг
- Мука пшеничная — 100 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Соль — 8 г
- Черный перец — 3 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло для фритюра — 1 л (факт. выход ~60 мл на 1 порцию)
- Лайм свежий — 1 шт.
- Соус чили сладкий — 60 мл
- Микрозелень для подачи — 8-10 г
- Кальмаров разморозить, промыть, обсушить полотенцем. При необходимости снять прозрачную пленку.
- Каждого кальмара обвалять в смеси муки и крахмала с солью и перцем, затем окунуть во взбитое яйцо и снова панировать в муке.
- Обжарить кальмаров партиями во фритюре 2-3 минуты до золотистой корочки.
- Выложить кальмары на бумажное полотенце для удаления масла.
- На тарелке аккуратно выложить кальмаров, сбрызнуть свежим соком лайма, добавить каплю сладкого чили-соуса, украсить микрозеленью.
- Подача сразу, горячими.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
