Куриная грудка без кости и кожи, охлажденная, в монолитной упаковке по 12 кг, произведенная по стандартам предприятия Продмит, это универсальный продукт для любой кухни. Благодаря отсутствию костей и кожи, грудка идеально подходит для быстрого и удобного приготовления в заведениях общественного питания.
Куриное мясо является источником высококачественного белка, а также содержит минимальное количество жиров и углеводов, что делает его подходящим для различных диет, включая кето-диету. Калорийность 100 граммов продукта составляет около 110 ккал, с содержанием белка — 23 г, жира — 2 г, углеводов — 0 г.
Куриная грудка пользуется популярностью круглый год, но в летние месяцы цена может быть минимальной из-за увеличения производства и спроса на легкие блюда, тогда как зимой она может немного повышаться. В общественном питании грудка часто используется для приготовления на гриле, запекания, тушения и варки.
Разморозка куриной грудки может быть осуществлена в холодильнике в течение 12-24 часов или в холодной воде за 1-2 часа. Выход готового продукта при запекании составляет около 75%. Рекомендуемый вес порции для взрослого составляет 150-200 грамм.
Для меню ресторанов предлагаем рецепт куриной грудки, запеченной с пряными травами.
Техкарта:
- Куриная грудка — 200 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Смесь пряных трав (тимьян, розмарин) — 5 г
- Соль и перец по вкусу
Грудку натереть оливковым маслом и пряными травами, посолить и поперчить. Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежнейшую куриную грудку, запеченную с ароматными пряными травами, которая идеально сочетается с легким салатом или гарниром из свежих овощей."