Дата выработки
08.08.2025 г.
Голец н/р ТУ 1/22кг Тихрыбком
Характеристики
Срок годности
08.08.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
54
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
536,98 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
11 813,56 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 13 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Голец н/р ТУ 1/22кг Тихрыбком - свежемороженая неразделанная рыба, изготовленная по техническим условиям предприятия, в одной упаковке - 22 кг. Произведено, выращено компанией Тихрыбком.
Условия поставки:
Купить голец свежемороженый неразделанный c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка голец свежемороженый неразделанный по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей голец свежемороженый неразделанный чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать голец свежемороженый неразделанный для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на голец свежемороженый неразделанный указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик голец свежемороженый неразделанный для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности голца свежемороженого неразделанного
Голец относится к семейству лососевых, является морской и пресноводной рыбой, широко встречается в холодных водах северных морей и озёр России. Мясо гольца отличается нежной, умеренно жирной и сочной текстурой, приятного розового цвета, с выразительным, но ненавязчивым вкусом. Зоны вылова: Сибирь, Камчатка, северные моря России. Главная органолептическая особенность – богатая ароматная мякоть с низкой костлявостью и деликатным вкусом, который высоко ценится в гастрономии. Голец, выловленный в северных водах, отличается более плотной структурой и выраженной маслянистостью, чем его собратья из южных широт. Это дикий русский лосось, не является аквакультурой. Для шеф-поваров голец — технологичный продукт: его легко разделывать для стейков, филе, сувида, он отлично подходит для запекания, слабосоления, маринования, копчения и готовки на гриле. Блюда из гольца популярны в ресторанах скандинавской, русской, японской, европейской кухни. Цена на гольца минимальна в осенний сезон.Что можно приготовить:
Изысканное блюдо для ресторанного меню: мягкое филе гольца, слегка маринованное и обжаренное на тёплом древесном дыму, подаемое с кремом из корня сельдерея, хрустящим топинамбуром и устричным велюте.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние: Голец под устричным велюте и дымом багульника»
Название передает природное происхождение рыбы и поэтично отражает северную тематику, объединяя эстетику и структуру подачи блюда.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать наш авторский деликатес — “Северное сияние”: нежнейшее мясо дикого северного гольца подается на креме из сельдерея с дымом багульника и устричным велюте, создавая гармонию свежести и тонких северных акцентов.»
Рецепт и технологическая карта:
- Голец (филе, кожа удалена) – 140 г
- Сельдерей корень – 60 г
- Сливки 33% – 40 мл
- Топинамбур – 30 г
- Масло сливочное – 15 г
- Оливковое масло – 10 мл
- Устричный соус – 15 мл
- Рыбный бульон – 40 мл
- Лимон – ¼ шт.
- Морская соль, перец – по вкусу
- Багульник (для дымления) – 1 щепотка
- Филе гольца слегка замариновать лимонным соком и солью (10 минут).
- Сельдерей нарезать, отварить до мягкости, взбить с горячими сливками и сливочным маслом до состояния крема, посолить.
- Топинамбур нарезать тонкими чипсами, обжарить до хруста в оливковом масле.
- Для велюте: смешать рыбный бульон и устричный соус, довести до легкой эмульсии, убрать с огня.
- Голец обсушить, обжарить на гриле или сковороде на 1 мин. с каждой стороны, в конце обработать (дымом багульника) под колпаком для аромата северного леса.
- На тарелку выложить крем из сельдерея, сверху – голец, полить устричным велюте, добавить чипсы топинамбура. Декорировать свежей микрозеленью.
КБЖУ блюда (на 1 порцию, 220 г):
- Калории: около 280 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 11 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Голец н/р S 500- ТУ 1/22кг Максимовский
Дата выработки:
11.07.2025 г.
Срок годности:
11.03.2027 г.
22
кг
536,98 ₽ / кг
11 813,56 ₽
