Вид заморозки
Блочная
Голец н/р S ТУ 1/22кг Колхоз Октябрь
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
472,97 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
10 405,34 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Голец н/р (S) 1/22 Колхоз Октябрь ТУ — свежемороженая неразделанная рыба небольшого размера, вес одной штуки соответствует размеру Small (малый), в упаковке 22 кг. Произведено Колхозом Октябрь, изготовлено по техническим условиям предприятия.
Условия поставки:
Купить голец свежемороженый c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка голец свежемороженый по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей голец свежемороженый чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать голец свежемороженый для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на голец свежемороженый указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик голец свежемороженый для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности голец свежемороженый
Голец — представитель семейства лососёвых (Salmonidae), исключительно морская и пресноводная рыба, часто вылавливается в северных морях России, Дальнем Востоке, а также в арктических и субарктических водах. Его мясо — нежного розового или светло-оранжевого цвета, с тонкой текстурой и низким содержанием жира по сравнению с другими лососёвыми. Выловленный в северных морях России голец отличается плотной структурой мяса, чистым вкусом, лёгкой сладостью и низкой жирностью, что особенно ценится в изысканной гастрономии. Голец — дикая рыба, не относится к аквакультуре. Это сезонный продукт: минимальные цены традиционно наблюдаются с июля по октябрь, в период основного промысла. В профессиональной гастрономии голец ценится за свою технологичность и универсальность — он подходит для запекания, засолки, копчения, приготовления сашими и тартаров. Благодаря нежному вкусу и отсутствию резкого рыбного запаха, популярен в сетах азиатской кухни, пивных закусках и салатах североевропейских ресторанов.Что можно приготовить:
Эскалоп из гольца, запечённый с ароматом цитрусовых и укропным маслом, под карамелизированным фенхелем и чёрным хлебом с крошкой.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние: голец в укропном облаке и цитрусовый соус»
Это название отражает северное происхождение рыбы, воздушную подачу блюда и сложный многоуровневый вкус цитрусов и укропа.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами “Северное сияние” — филе дикого гольца, запечённое с сочной ноткой цитрусовых, под укропным соусом и облаком карамелизированного фенхеля на ржаном хлебе, чтобы вы почувствовали свежесть северных морей в каждой детали этого блюда.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе гольца — 140 г
- Апельсин — 20 г
- Лимон — 10 г
- Масло укропное (оливковое масло с укропом) — 10 г
- Фенхель — 40 г
- Ржаной хлеб — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Мёд — 3 г
- Микрозелень для украшения
- Филе гольца промыть, обсушить, слегка посолить и поперчить.
- В маленькой миске смешать оливковое масло с измельченными веточками укропа. Натереть полученной смесью рыбу и оставить мариноваться в течение 10 минут.
- Фенхель нарезать ломтиками, обжарить на сухой сковороде до появления румяных полосок, затем сбрызнуть лимонным соком и добавить немного мёда. Тушить до карамелизации.
- Ржаной хлеб измельчить в крошку, обжарить на сухой сковороде до хруста.
- Филе гольца запекать в духовке при температуре 170°C около 8 минут — до нежной текстуры, не пересушивают.
- На тарелке сформировать “облако” из фенхеля, сверху уложить эскалоп из гольца, сбрызнуть свежим апельсиновым соком, финализировать укропным маслом и добавить крошку ржаного хлеба.
- Украсить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
