8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Акции до -50% 35 товаров со скидкой

Голец н/р мелкий 1/22 Зюйд

Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.08.2025 г.
Срок годности
01.08.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Красное
Остаток срока годности, %
61.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
441,80 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
9 719,60 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Голец н/р мелкий 1/22 Зюйд. - свежемороженый неразделанный голец мелкого размера, в одной упаковке 22 кг. Произведено, выловлено компанией Зюйд.

Условия поставки:

Купить голец н/р с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка голец н/р по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей голец н/р чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать голец н/р для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на голец н/р указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик голец н/р для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности голца н/р

Голец относится к семейству лососевых, это морская и пресноводная рыба, чаще всего добываемая в северных холодных водах России, в том числе в Баренцевом море, Охотском море, на Камчатке. Мясо гольца светло-розовое, нежное, с низким содержанием жира по сравнению с большинством красных рыб. В зависимости от региона вылова органолептические свойства могут меняться: дальневосточный голец более плотный и насыщенный по вкусу, а северные разновидности обладают деликатной, сливочной текстурой и чуть менее выраженным вкусом. Мелкий голец особо ценится для ресторанных презентаций за аккуратную порционность и богатый природный вкус. Это дикий русский лосось, который не является аквакультурой. Голец отличается высоким качеством мяса, малым количеством костей, универсальностью при термообработке: подходит для фарширования, копчения, маринования, запекания, гриля, супов и сашими. Часто используется в скандинавской, японской, русской и современной европейской кухне. Благодаря небольшому размеру, идеально подходит для подачи цельной рыбы на одну-две порции. Пользуется спросом у гурманов и ценителей локальных и сезонных продуктов.

Что можно приготовить:

Филе гольца, запечённое с белым вином, молодыми овощами и соусом из йогурта с укропом на подушке из тушёного щавеля.

Назовите это блюдо так:

«Северная легкость: запечённый голец на фоне весенней зелени»

Краткое обоснование: название отражает северное происхождение рыбы, изящность подачи, подчёркивая сезонность и лёгкий характер блюда.

Фраза презентация для официанта:

«Перед вами — блюдо “Северная легкость: запечённый голец на фоне весенней зелени”, лёгкая и утончённая гармония северной рыбы и первых садовых трав — настоящий вкус северного лета.»

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Голец — 220 г (мелкая рыба, подготовленная тушкой без головы)
  • Сухое белое вино — 30 мл
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Йогурт натуральный — 40 г
  • Свежий укроп — 5 г
  • Щавель свежий — 50 г
  • Соль морская, перец белый — по вкусу
  • Овощи молодые (например, мини-морковь, брокколи, стручковая фасоль) — по 25 г каждого вида
  • Лимон — 1 долька
Технология приготовления:
  1. Тушку гольца выпотрошить, промыть, обсушить.
  2. Посолить, поперчить и выложить в огнеупорную форму, добавить оливковое масло, полить вином и запекать при 180°C 12-14 минут (в зависимости от размера рыбы).
  3. Параллельно овощи отварить или потушить до готовности, сохраняя текстуру "аль денте".
  4. Щавель потушить до мягкости на небольшом количестве масла, приправить солью, использовать как подушку для подачи.
  5. Соус: йогурт смешать с измельчённым укропом, добавить несколько капель лимонного сока и щепотку соли.
  6. На широкую тарелку выложить подушку из тушёного щавеля, сверху — рыбу, рядом овощи, полить йогуртовым соусом. Для свежести декорировать долькой лимона и веточкой укропа.
Выход блюда: 350 г (рыба — 220 г, подушка — 50 г, овощи — 60 г, соус — 20 г). КБЖУ (на порцию):
  • Калорийность: ~200 ккал
  • Белки: 23 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 6 г
Акции до -50% 35 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль