Голец неразделанный, вес одной упаковки 22 кг, произведено по техническим условиям.
Калорийность: 135 ккал на 100 г. Белки: 20 г. Жиры: 6 г. Углеводы: 0 г.
Голец относится к семейству лососевых и является пресноводной рыбой. Его мясо отличается нежностью и светло-розовым цветом, что делает его привлекательным для использования в ресторанах и кафе. Рыба вылавливается в холодных пресноводных водоемах, что гарантирует ее высокое качество и свежесть.
Голец популярен в сегменте HoReCa благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Его можно жарить, запекать, коптить или использовать для приготовления супов. При обжарке или запекании выход готового продукта составляет около 65-70%.
Рецепт для общепита: Запеченный голец с лимоном и розмарином.
Техкарта:
- Голец – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Свежий розмарин – 3-4 веточки
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль и перец – по вкусу
1. Подготовьте гольца, удалив внутренности и промыв под холодной водой.
2. Нарежьте лимон тонкими кружочками и нафаршируйте ими рыбу, добавьте розмарин.
3. Полейте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 25-30 минут.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем вам нежного запеченного гольца, приготовленного с лимоном и розмарином. Это блюдо порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом, создавая атмосферу настоящего гастрономического наслаждения."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.