Вид заморозки
Блочная
Голец н/р 1/22 Лойд-Фиш
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
485,78 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
10 687,16 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Голец н/р 1/22 Лойд-Фиш — свежемороженая неразделанная рыба, в одной упаковке 22 кг. Произведено, выращено Лойд-Фиш.
Условия поставки:
Купить голца c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка голца по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей голца чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать голца для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на голца указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик голца для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности голца
Голец относится к семейству лососёвых, является морской и частично проходной рыбой с серебристой кожей и нежным розоватым мясом. Добывается преимущественно в северных морях (Баренцево, Белое, Охотское), также встречается в чистых холодных пресных водоемах России и Скандинавии. Мясо голца славится своей умеренной жирностью, тонким ароматом и чистым вкусом, не слишком выраженным запахом “дикой” рыбы. Выловленный в северных морях голец обладает более насыщенным вкусом и плотной текстурой, тогда как его аналоги из пресных вод более деликатны, чуть менее жирные и с более нейтральным послевкусием. Данный голец — дикая русская лососёвая рыба, не является аквакультурой. Голец ценится шеф-поварами за технологичность: чистота филетирования, плотная мякоть, пригодная для маринования, гриллинга, запекания и низкотемпературной кулинарии. Подходит для скандинавской, японской, современной авторской кухни, востребован для сашими, тартаров, лососёвых “боулов”, горячих блюд и изысканной засолки. В сегменте HoReCa отличная узнаваемость, стабильный спрос круглый год, особенно в меню ресторанов с морепродуктами и премиальным стейк-хаусовым предложением.Что можно приготовить:
Тартар с легким копчением из голца, маринованный голец на гриле с муссом из авокадо и нюансами юдзу, нежное филе голца в устричном креме.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние»
Изысканное название навеяно натуральной северной природой, регионом вылова и чистым вкусом дикой рыбы, подчеркивая уникальность продукта и элегантность подачи.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Северное сияние” — тонкое, слегка копченое филе дикого голца в устричном креме с акцентами юдзу и нежным муссом из авокадо, раскрывающее всю чистоту северных вод.»
Рецепт и технологическая карта "Северное сияние"
Ингредиенты (на 1 порцию):- Голец филе – 120 г
- Авокадо – 40 г
- Сливки 33% – 20 г
- Юдзу сок – 5 г
- Устричный соус – 10 г
- Лимон свежий – 1 ломтик
- Морская соль – 2 г
- Оливковое масло – 5 г
- Микро-зелень – для украшения
- Щепа для слабого копчения
- Филе голца очищается, нарезается на тонкие ломтики и слегка присаливается морской солью.
- На решетке проводят легкое холодное копчение древесной щепой 2–3 минуты.
- Авокадо очищают, пюрируют с лимонным соком и сливками, добавляют соль по вкусу.
- Юдзу смешивается с устричным соусом, добавляется пару капель оливкового масла.
- На тарелку выкладывается мусс из авокадо, сверху – ломтики голца, поливаются соусом, украшается микро-зеленью.
- Подача — холодной, рекомендуется сразу после сборки для сохранения текстуры рыбы и свежести авокадо.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
