Размер
3-3,5 кг весит 1 шт
Форель б/г 3-3,5 вес Иран (15-20кг)
Характеристики
Дата выработки
01.03.2025 г.
Срок годности
01.03.2027 г.
До конца срока годности
140 дней
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Иран, Исламская Республика
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 328,59 ₽ / кг
вложение 3.2 кг — 4 251,49 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽1 328,59 ₽/кг
от 10 000 ₽1 107,16 ₽/кг
от 25 000 ₽1 067,18 ₽/кг
от 70 000 ₽1 055,13 ₽/кг
Количество
3.2
кг
Итого:
4 251,49 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Форель б/г 3-3,5 вес Иран (15-20кг) - свежемороженая потрошеная без головы рыба весом одной штуки от 3 до 3,5 кг, произведено и выращено в Иране, вес одной упаковки составляет от 15 до 20 кг.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели свежемороженой потрошеной без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели свежемороженой потрошеной без головы
Форель принадлежит к семейству лососёвых, является пресноводной рыбой, хотя может выращиваться и в морской воде. Мясо форели отличается нежной текстурой, насыщенно-розовым цветом, высокими органолептическими показателями. Иранская форель – продукт аквакультуры: ее выращивают в экологически чистых регионах страны, что обеспечивает стабильное качество и мягкий вкус рыбы. Размер тушки 3-3,5 кг идеально подходит для порционной разделки и премиальной подачи: такой размер делает мясо более сочным и равномерным по структуре. Сезонность цен выражена с октября по апрель: в этот период цена на рыбу минимальна благодаря пику производства. Форель из Ирана славится относительно высокой жирностью, плотной структурой и сбалансированным вкусом – она не уступает норвежской или российской по универсальности применения в кухнях разных стран. Рыба отлично подходит для запекания, копчения и приготовления сашими, а также востребована для подачи в ресторанах, специализирующихся на паназиатской, средиземноморской, европейской гастрономии.Что можно приготовить:
Целая иранская форель идеально подойдет для фарширования, запекания на гриле или су-вид, а также для филе-стейков, классических европейских и авторских блюд.Назовите это блюдо так:
"Дыхание Каспия: форель, запечённая с травами, воздушным кремом из фенхеля и цитрусовым конфитюром"
К названию подтолкнуло сочетание места происхождения (Иран, Каспийское море), нежности рыбы и свежести аккомпанемента: в этом имени отражена география, текстура и гастрономическая деликатность.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Дыхание Каспия” — сочную иранскую форель, запечённую с прованскими травами, дополненную облаком из фенхеля и тонким акцентом цитруса в согревающем конфитюре».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Форель иранская — 200 г (филе, кусок из средней части)
- Тимьян свежий — 2 г
- Тархун — 2 г
- Фенхель — 40 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Цедра апельсина — 2 г
- Апельсиновый сок — 10 мл
- Сахар — 3 г
- Оливковое масло — 12 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Форель промыть, обсушить, замариновать в смеси соли, белого перца, свежих трав и оливкового масла (маринование — 15 мин). Запечь при 180°C, завернув в пергамент с веточкой тимьяна и тархуна, до готовности (8-10 мин).
- Фенхель отварить до мягкости, пробить блендером с горячими сливками до воздушной кремовой текстуры. Посолить.
- Цитрусовый конфитюр: уварить апельсиновый сок с цедрой и сахаром до сиропа (3-5 минут).
- Горячее филе выложить на крем из фенхеля, полить конфитюром из апельсина, украсить свежей зеленью и микротрявами.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
