Филе Трески н/шк 600гр DP "Влюбленным в море" 1/10 Экор
Филе трески без шкуры, весом 600 грамм, бренда "Влюбленным в море" от компании Экор, произведено по стандартам предприятия. Это свежемороженая рыба, процент глазури - 5%. Треска принадлежит к семейству тресковых, это морская рыба с белым мясом, вылавливаемая в холодных водах Северной Атлантики.
Калорийность, жиры, белки и углеводы на 100 грамм продукта составляют примерно: 82 ккал, 0.7 г жиров, 18.1 г белков и 0 г углеводов. Благодаря отсутствию углеводов и низкой жирности, филе трески идеально подходит для кето-диеты.
Цены на треску обычно минимальны в летние месяцы, когда происходит основной лов, и максимальны зимой, когда предложение на рынке сокращается. В общепите филе трески популярно для приготовления на пару, запекания и жарки. Оно также идеально подходит для фритюра и приготовления рыбных котлет.
Для разморозки рекомендуется использовать медленный метод в холодильнике, который займет около 8-10 часов. Быстрая дефростация в холодной воде займет около 1-2 часов. При приготовлении на пару выход готового продукта может составлять около 80%, при жарке - около 70%. Рекомендуемый вес порции на одного человека составляет 150-200 грамм.
Рецепт для общепита: Запеченное филе трески с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Филе трески - 600 г
2. Лимон - 1 шт.
3. Оливковое масло - 30 мл
4. Соль, перец - по вкусу
5. Смесь сушеных трав (тимьян, орегано) - 1 ч.л.
Филе трески приправить солью, перцем и травами, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Запекать в духовке при 180°C около 20 минут.
Для презентации официант может сказать: "Сегодня у нас запеченное филе трески, приготовленное с освежающим лимоном и ароматными травами. Это легкое, но насыщенное блюдо, которое подчеркнет вкус свежей рыбы."

