Филе Трески атлантической н/шк 800+ Проложенное (блок) ГОСТ А 1/20,43кг Экор
Филе атлантической трески, без кожи, вес одной штуки более 800 грамм, произведено по ГОСТу, проложено по стандарту для удобства хранения и транспортировки. Упаковка весит от 20 до 43 килограмм, что делает продукт удобным для использования в заведениях общественного питания.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 грамм продукта: калорийность - около 82 ккал, белки - 18 г, жиры - 0,7 г, углеводы - 0 г. Атлантическая треска относится к семейству тресковых, это морская рыба, которая обитает в холодных водах Атлантического океана. Мясо трески белое, нежное и обладает мягким вкусом.
Треска – продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и безопасность. Благодаря большому размеру филе, оно идеально подходит для запекания, жарки и приготовления на пару. Треска широко используется в европейской кухне и считается популярным выбором для ресторанов, благодаря своему универсальному вкусу и простоте в приготовлении.
Выход готового продукта составляет около 75-80% в зависимости от способа приготовления.
Рецепт для общепита: Запеченная треска с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе трески – 200 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – 10 г
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Филе трески посолить и поперчить.
3. Полить оливковым маслом и выложить на противень.
4. Запекать в духовке 12-15 минут.
5. Для соуса: выжать сок лимона, добавить мелко нарезанную зелень.
6. Полить готовую рыбу лимонным соусом перед подачей.
Фразы для официанта:
"Позвольте предложить вам наше нежное филе атлантической трески, запеченное до совершенства и дополненное ароматным лимонным соусом. Идеально подходит для тех, кто ценит легкость и изысканность вкуса."


