Филе Трески атлантической н/шк 300+ IQF 5% ГОСТ А 1/12 Экор
Филе трески атлантической, на шкуре, весом более 300 грамм, произведено методом индивидуальной заморозки (IQF), с содержанием глазури не более 5%, соответствует стандартам ГОСТ. В одной упаковке – 12 единиц продукции. Производитель – Экор.
Калорийность филе трески составляет около 82 ккал на 100 грамм. Белки — 19 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 0 г. Это делает треску диетическим продуктом, идеально подходящим для тех, кто следит за своим питанием.
Треска атлантическая — морская рыба из семейства тресковых. Ее белое мясо обладает нежным вкусом и текстурой, что делает ее универсальным ингредиентом на кухне. Ловится в холодных водах Атлантического океана.
Для шеф-поваров треска является одним из самых популярных видов рыбы благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Она подходит для разнообразных кулинарных техник, включая жарку, запекание и приготовление на пару. Выход готового продукта достигает 60-65% в зависимости от способа приготовления.
Рецепт: Треска, запеченная с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Подготовьте филе трески, промойте и обсушите.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите филе на противень, сбрызните оливковым маслом и добавьте ломтики лимона и свежие травы (тимьян, розмарин).
4. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Презентация блюда для официанта:
"Позвольте предложить вам запеченную треску с лимоном и свежими травами — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для ценителей нежного и изысканного вкуса морской рыбы."





