Филе Трески атлантической б/шк 800+ Проложенное ГОСТ А 1/20,43 Экор
Филе атлантической трески без шкуры, вес одной порции более 800 граммов, произведено по ГОСТу, в упаковке 20,43 кг. Это свежемороженый продукт от компании "Экор".
Калорийность трески составляет около 82 ккал на 100 грамм. Белков — 18 грамм, жиров — 0,7 грамма, углеводов — 0 грамм. Треска богата витаминами группы B, фосфором и селеном, что делает ее полезным продуктом для здоровья.
Атлантическая треска — морская рыба, принадлежащая к семейству тресковых. Ее светлое и нежное мясо высоко ценится за мягкий вкус и универсальность в готовке. Эта рыба обитает в холодных водах Северной Атлантики.
Филе трески является популярным выбором в сегменте HoReCa благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Оно подходит для запекания, жарки, тушения и приготовления на пару. Выход готового продукта составляет около 60-70% в зависимости от способа термической обработки.
Рекомендуемое блюдо: "Треска в сливочном соусе с зеленью".
Для приготовления вам потребуется:
- Филе трески — 200 грамм
- Сливки 20% — 100 мл
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка — 10 грамм
- Соль, перец — по вкусу
Техкарта:
1. Разогрейте сковороду и обжарьте филе трески на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты.
2. Влейте сливки, добавьте сок лимона, соль, перец и тушите 5 минут.
3. Посыпьте измельченной петрушкой перед подачей.
Официанты могут презентовать блюдо так: "Нежное филе атлантической трески в сливочном соусе с ароматными травами — это идеальное сочетание мягкого вкуса и легкости. Подается с легким лимонным акцентом, который подчеркивает натуральный вкус рыбы."


