Филе Скумбрии 60-150г 1/10кг Китай
Филе скумбрии - это свежемороженый продукт морской рыбы, преимущественно поставляемый из Китая. Он уже предварительно разделан и готов к применению. Вес одной штуки варьируется от 60 до 150 грамм, что делает его идеальным для порционного использования в ресторане. В одной упаковке вы найдёте 10 кг этого превосходного продукта.
Филе скумбрии обладает светло-розовой структурой мякоти и отличается насыщенным и ярким вкусом. Главное преимущество скумбрии - высокий процент жирности, поэтому блюда из этой рыбы всегда получаются нежными и сочными.
Скумбрия принадлежит к семейству скомбровых морских рыб. Она обитает в Атлантическом океане, в ледовитых и тропических водах.
При варке выход готового продукта составляет 100%, при жарке - 70%, при гриле - 65%. Богатая жиром, скумбрия идеально подходит для жарки, грилей и копчения.
Один из популярных рецептов для ресторана - это "Скумбрия, запеченная с овощами". Для его приготовления каждая порция филе скумбрии обжаривается со всех сторон, затем укладывается в глубокую форму, выстланную овощами для запекания. После запекания подаётся горячей.
Официант может презентовать это блюдо следующим образом: «Сегодня у нас в меню замечательное блюдо из скумбрии. Это морская рыба с насыщенным вкусом, подготовленная нашими шеф-поварами. Сперва мы обжариваем филе до золотистой корочки, а затем запекаем его с овощами до мягкости. Это блюдо будет прекрасным выбором для любителей рыбных блюд".


