Филе пикши без шкуры, вес одной штуки 800 грамм, произведено компанией "Влюбленным в море", упаковка 10 кг. Свежемороженая продукция от компании Экор. Пикша — это морская рыба из семейства тресковых, обитающая в северной части Атлантического океана и северных морях. Её мясо белое, нежное и сочное, что делает пикшу популярной среди шеф-поваров.
Калорийность филе пикши составляет примерно 74 ккал на 100 грамм. Белки — 16,6 г, жиры — 0,5 г, углеводов нет. Это делает пикшу идеальным выбором для диетических и низкокалорийных блюд.
Пикша отлично подходит для запекания, жарки и приготовления на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 70%, при запекании — до 75%.
Рецепт для общепита: Запеченная пикша с травами и лимоном.
Техкарта:
- Филе пикши – 1 кг
- Лимон – 2 шт.
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Смесь прованских трав – 10 г
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе пикши натрите солью, перцем и прованскими травами.
3. Полейте оливковым маслом и выложите на противень.
4. Лимоны нарежьте кружочками и выложите на филе.
5. Запекайте в духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Презентация блюда официантом:
"У нас сегодня особое предложение — запеченная пикша с пряными травами и лимоном. Это блюдо порадует вас своей нежностью и лёгким цитрусовым ароматом, идеально сочетающимся с нотками прованских трав. Прекрасный выбор для ценителей морепродуктов и здорового питания!"