Филе Окуня б/шк 600гр DP "Влюбленным в море"1/10 Экор
Филе окуня без шкуры, весом 600 грамм, произведенное под брендом "Влюбленным в море", упаковано в коробку по 10 штук. Это высококачественный продукт, предназначенный для использования в ресторанах и других заведениях общественного питания. Окунь – это морская рыба, известная своим нежным белым мясом и богатым вкусом. Она обитает в холодных и умеренных водах, что способствует формированию плотной текстуры и насыщенного вкуса.
Калорийность филе окуня составляет около 105 ккал на 100 грамм, жиры – 1,2 г, белки – 22 г, углеводы отсутствуют. Это делает его отличным выбором для диетического питания и блюд, ориентированных на здоровый образ жизни. Окунь – продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и отсутствие сезонных колебаний в поставках.
Шеф-повара ценят филе окуня за его универсальность в кулинарии: оно отлично подходит для запекания, жарки, гриля и приготовления на пару. Процент выхода готового продукта при жарке составляет около 70%, при запекании – до 75%.
Рецепт "Окунь в лимонно-травяной глазури":
- Филе окуня без шкуры – 600 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Лимон – 1 шт.
- Смесь трав (тимьян, розмарин) – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
Техкарта:
1. Нарежьте лимон кружочками.
2. Смешайте масло с травами, солью и перцем.
3. Обмажьте смесью филе и оставьте мариноваться 15 минут.
4. Обжарьте филе на гриле до золотистой корочки, добавив лимонные кружочки.
5. Подавайте с овощным гарниром.
Официант может презентовать блюдо, сказав: "Позвольте предложить вам нашего фирменного окуня в лимонно-травяной глазури. Это нежное филе, обжаренное до золотистой корочки и дополненное ароматом свежих трав и лимона, станет изысканным дополнением к вашему ужину."

