Размер
в 1 кг от 60 до 80 шт
Своё производство
Филе морского гребешка 60/80 1кг SP "Влюбленным в море" 8% 1/6 Экор
Характеристики
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
2 490,52 ₽ / шт
упаковка 6 шт — 14 943,12 ₽
Цена от суммы заказа:
от 10 000 ₽2 490,52 ₽/шт
от 25 000 ₽2 400,59 ₽/шт
от 70 000 ₽2 373,47 ₽/шт
Количество
6
шт
Итого:
14 943,12 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе морского гребешка 60/80 1кг SP "Влюбленным в море" 8% 1/6 Экор. — филе морского гребешка, в одном килограмме содержится от 60 до 80 штук, фасовано в упаковки по 1 кг, водяная глазурь 8%, одна транспортная коробка содержит 6 упаковок. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе морского гребешка для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе морского гребешка
Морской гребешок — это морской моллюск семейства Pectinidae. Обитает в холодных и умеренных морях Северного полушария, чаще всего в Японском, Охотском и Баренцевом морях, а также у берегов Северного Атлантического океана. Мясо гребешка – кремово-белого цвета, сочное и плотное, обладает сладковато-ореховым вкусом и ярко выраженным морским ароматом. Гребешки, добытые в северных водах, отличаются насыщенным вкусом и высокой плотностью мяса за счет медленного роста и более высокого содержания белка. Этот продукт собирается в естественных условиях, либо культивируется с использованием экологически безопасных технологий. Гребешок — ценный и универсальный морепродукт премиального качества, ценимый за элитные органолептические свойства. Его отличает превосходная текстура, высокая пищеваримая ценность, деликатность и легкость в подготовке. Устойчив к разным типам термической обработки, популярен в европейской, японской, паназиатской и авторской кухне.Что можно приготовить:
Изысканное блюдо для сегмента HoReCa — гребешок, обжаренный до идеальной карамелизации и поданный с муссом из пастернака, маслом шалфея и кремом из юдзу.Назовите это блюдо так:
«Сон северных морей»
Краткое обоснование: Название «Сон северных морей» подчёркивает происхождение и чистоту продукта, отражает утонченность блюда и пробуждает ассоциации с северной природой и нежной морской свежестью.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Сон северных морей” — совершенную гармонию карамелизованного морского гребешка с бархатистым муссом из пастернака, ароматом шалфея и акцентом на японском креме юдзу.»
Рецепт и технологическая карта:
- Морской гребешок филе – 120 г
- Пастернак – 80 г
- Сливки 33% – 50 мл
- Масло сливочное – 10 г
- Листья шалфея свежие – 5 г
- Оливковое масло – 10 мл
- Юдзу-крем – 15 г
- Соль морская, перец белый – по вкусу
- Мусс из пастернака: Пастернак нарезать, отварить в подсоленной воде до мягкости, взбить с горячими сливками и сливочным маслом в пюре до шелковистой текстуры, посолить.
- Гребешок: Филе обсушить, посолить и обжарить на сильном огне с каплей оливкового масла по 30 секунд с каждой стороны до румяной корки.
- Масло шалфея: В сотейнике разогреть фреш-оливковое масло, заложить листья шалфея, выдержать 1–2 минуты для раскрытия аромата, процедить.
- Подача: На тарелку выложить мусс из пастернака, сверху – гребешки, вокруг – точки крема юдзу и сбрызнуть масло шалфея. Украсить свежим шалфеем.
КБЖУ (на 1 порцию — 180 г):
- Калории: 165 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 8 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
