Филе Лосося (семги) порционное 500гр DP "Влюбленным в море" 1/10 Экор
Филе лосося (семги) порционное, весом 500 грамм, от бренда "Влюбленным в море" – это идеальный выбор для профессиональной кухни. Продукт аквакультуры, произведенный с учетом всех стандартов качества, обеспечивает стабильность вкуса и текстуры. Процент глазури составляет 5%, что гарантирует минимальные потери продукта при разморозке.
Пищевая ценность на 100 г продукта: калорийность – 208 ккал, белки – 20 г, жиры – 13 г, углеводы – 0 г. Это делает филе лосося подходящим для кето-диеты благодаря отсутствию быстрых углеводов и высокому содержанию полезных жиров.
Лосось – представитель семейства Лососевых, морская рыба с характерным розовым цветом мяса, вылавливаемая в холодных водах. В аквакультурных хозяйствах обеспечивается оптимальное качество и свежесть продукта.
Цены на лосося на рынке обычно достигают пика в зимние месяцы, когда спрос на рыбу увеличивается из-за праздничных застолий. Летом, напротив, цены могут снижаться благодаря большому объему поставок.
Лосось популярен в общепите благодаря своей универсальности. Его можно запекать, жарить на гриле, готовить на пару или использовать в сашими. Качественное филе легко поддается обработке и приготовлению, что экономит время и силы на кухне.
Для разморозки филе рекомендуется медленная дефростация в холодильнике, что займет около 12 часов. Быстрая разморозка в холодной воде займет 1-2 часа.
Выход готового продукта при запекании составляет около 85%, а порция на одного человека в среднем составляет 150-200 г.
Рецепт: Лосось в сливочно-укропном соусе.
Техкарта:
1. Подготовьте филе лосося, нарежьте порционными кусками.
2. Приготовьте соус: в небольшой кастрюле разогрейте сливки, добавьте мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу.
3. Обжарьте лосось на сковороде до золотистой корочки, добавьте соус и тушите 5-7 минут.
Презентация блюда для гостей:
"Сегодня мы предлагаем вам насладиться изысканным лососем в сливочно-укропном соусе. Нежное филе, приготовленное до совершенства, подчеркнет натуральный вкус и аромат свежих трав. Приятного аппетита!"



