Филе кижуча в вакуумной упаковке, вес одной упаковки от 10 до 12 кг, произведено в Чили, премиум качество, трим D. Кижуч — это представитель семейства лососевых, морская рыба с насыщенным розовым цветом мяса. В Чили кижуч выращивается в аквакультуре, что обеспечивает стабильное качество и размер продукции на протяжении всего года.
Пищевая ценность на 100 г продукта: калорийность 206 ккал, белки 22 г, жиры 13 г, углеводы 0 г. Кижуч богат омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, а также микроэлементами, такими как селен и фосфор.
Этот продукт особенно ценен за свою универсальность и простоту в приготовлении. Филе кижуча легко разделывать, и оно подходит для различных методов термообработки: запекания, жарки, гриля и даже копчения. Выход готового продукта может достигать до 80% в зависимости от выбранного метода приготовления.
Рецепт для общепита: "Запеченный кижуч с лимонно-укропным соусом".
Техкарта:
- Филе кижуча — 200 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Укроп свежий — 10 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте филе порционными кусками, посолите и поперчите.
2. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом.
3. В разогретую до 180°C духовку отправьте кижуча на 15-20 минут.
4. В это время приготовьте соус: смешайте сок лимона с мелко нарезанным укропом.
5. Подавайте кижуча, полив соусом перед подачей.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем запеченного кижуча с нежным лимонно-укропным соусом. Это блюдо не только порадует вас своим изысканным вкусом, но и принесет пользу вашему здоровью благодаря содержанию омега-3 кислот."