Филе Кижуча в/у 3-4 вес ТРИМ Д (14-16кг) Чили Премиум
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе кижуча в вакуумной упаковке, произведенное в Чили, весом от 3 до 4 кг, относится к категории премиум. Трим D означает минимальную обработку, что подразумевает сохранение части жировой прослойки и кожи, что способствует сохранению сочности и вкуса. Такая упаковка позволяет надолго сохранить свежесть продукта.
Кижуч — это морская рыба семейства лососевых, с плотным розовым мясом. Рыба выращивается в аквакультуре, что гарантирует стабильное качество и вкусовые характеристики, независимо от сезона. Среда обитания кижуча — холодные воды, что придает мясу особую текстуру и аромат.
Калорийность продукта составляет около 140-150 ккал на 100 грамм, белков — 20 грамм, жиров — 6 грамм, углеводы отсутствуют. Кижуч богат Омега-3 жирными кислотами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Для шеф-поваров кижуч является идеальным выбором благодаря своей универсальности в приготовлении. Его можно запекать, жарить, коптить или использовать в сыром виде для сашими. При обжарке или запекании процент выхода готового продукта составляет около 70-75%.
Рецепт: Филе кижуча на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе кижуча - 200 г
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 20 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Свежий укроп - 5 г
1. Филе кижуча приправить солью и перцем.
2. Обжарить на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Для соуса: выжать сок лимона, смешать с оливковым маслом и рубленым укропом.
4. Полить приготовленное филе соусом перед подачей.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Мы предлагаем вам насладиться нежным филе кижуча, приготовленным на гриле и дополненным освежающим лимонным соусом. Это блюдо идеально подчеркивает естественный вкус рыбы и станет прекрасным выбором для ценителей морепродуктов."


