Дата выработки
01.10.2025 г.
Филе Кижуча н/шк 1,3-1,8 в/у 1/10 Чили Премиум трим D
Характеристики
Срок годности
01.10.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Красное
Место заморозки
Береговая
Страна
Чили
Остаток срока годности, %
87.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
1 839,73 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
18 397,30 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Кижуча н/шк 1,3-1,8 в/у 1/10 Чили Премиум трим D — свежемороженое рыбное филе без шкуры, весом одной части от 1,3 до 1,8 кг, в вакуумной упаковке. В одной коробке 10 кг. Произведено в Чили, качество Премиум, разделка Trim D.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе кижуча для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе кижуча
Кижуч (Oncorhynchus kisutch) — представитель семейства лососёвых, морская рыба, природный ареал которой — северная часть Тихого океана. Мясо кижуча имеет насыщенный розово-красный цвет, отличается плотной текстурой и умеренной жирностью (ниже, чем у чавычи или семги, но выше, чем у кеты). Чилийский кижуч вырастает в чистых водах у побережья Южной Америки, благоприятный климат региона и строгий контроль качества способствуют чистому вкусу, деликатности структуры и легкой йодистой сладости. Филе кижуча из Чили, как правило, отличается чуть более выраженной маслянистостью и нежностью по сравнению с российским. Это дикий русский лосось, не является аквакультурой — выловлен в дикой природе, благодаря чему обладает ярким, природным вкусом. Кижуч наиболее востребован в заведениях с авторской и паназиатской кухней, популярен во всех сегментах HoReCa благодаря универсальности, предсказуемости термообработки и визуальной привлекательности. Идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, сашими, тартаров, супов, ткемали и с авторскими соусами. Отлично держит форму, не расслаивается, прекрасно сочетается с сезонными гарнирами. Сезонная минимальная цена — конец лета и начало осени (август–сентябрь), в сезон активного вылова.Что можно приготовить:
Филе кижуча идеально для приготовления нежного стейка на гриле, запечённого под сливочным соусом с цитрусом и фенхелем или мокко-сашими с азиатскими нотами.Назовите это блюдо так:
«Полярное сияние на закате»
Это название ассоциирует текстуру и цвет кижуча, приготовленного в насыщенном цитрусово-сливочном соусе, с волнующей игрой света на горизонте — символ чистоты и свежести северных морей.Фраза презентация для официанта:
«Разрешите предложить Вам “Полярное сияние на закате” — филе дикого кижуча с нежнейшим цитрусово-сливочным соусом на аромате фенхеля и морской соли, отражающее северную свежесть и сияние чилийских заливов.»
Технологическая карта блюда «Полярное сияние на закате»
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе кижуча (skinless/без шкуры) — 180 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Апельсиновый сок свежий — 15 мл
- Лимон — 1 долька
- Фенхель — 15 г
- Морская соль — 2 г
- Перец белый — 1 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Микрозелень (для украшения) — 2 г
- Филе кижуча при необходимости разморозить в холодильнике и обсушить бумажным полотенцем.
- Посолить, поперчить рыбу, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться 10 минут.
- Фенхель нарезать очень тонко, слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.
- На разогретой гриль-сковороде обжарить филе по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Сливки довести до лёгкого кипения, добавить апельсиновый сок, фенхель, лимон, томить 2 минуты до аромата и лёгкого загустения.
- Выложить филе на тарелку, полить сливочно-цитрусовым соусом, украсить микрозеленью и чёрным перцем.
КБЖУ (на 1 порцию):
- Калорийность — 250 ккал
- Белки — 25 г
- Жиры — 16 г
- Углеводы — 3 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
