Дата выработки
01.10.2025 г.
Филе Кижуча н/шк 1,3-1,8 в/у 1/10 Чили Премиум трим D
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
Характеристики
Срок годности
01.10.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Красное
Место заморозки
Береговая
Страна
Чили
Остаток срока годности, %
87.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 839,73 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
18 397,30 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Кижуча н/шк 1,3-1,8 в/у 1/10 Чили Премиум трим D — свежемороженое рыбное филе без шкуры, весом одной части от 1,3 до 1,8 кг, в вакуумной упаковке. В одной коробке 10 кг. Произведено в Чили, качество Премиум, разделка Trim D.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить филе кижуча c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе кижуча по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе кижуча чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе кижуча для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе кижуча указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе кижуча для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе кижуча
Кижуч (Oncorhynchus kisutch) — представитель семейства лососёвых, морская рыба, природный ареал которой — северная часть Тихого океана. Мясо кижуча имеет насыщенный розово-красный цвет, отличается плотной текстурой и умеренной жирностью (ниже, чем у чавычи или семги, но выше, чем у кеты). Чилийский кижуч вырастает в чистых водах у побережья Южной Америки, благоприятный климат региона и строгий контроль качества способствуют чистому вкусу, деликатности структуры и легкой йодистой сладости. Филе кижуча из Чили, как правило, отличается чуть более выраженной маслянистостью и нежностью по сравнению с российским. Это дикий русский лосось, не является аквакультурой — выловлен в дикой природе, благодаря чему обладает ярким, природным вкусом. Кижуч наиболее востребован в заведениях с авторской и паназиатской кухней, популярен во всех сегментах HoReCa благодаря универсальности, предсказуемости термообработки и визуальной привлекательности. Идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, сашими, тартаров, супов, ткемали и с авторскими соусами. Отлично держит форму, не расслаивается, прекрасно сочетается с сезонными гарнирами. Сезонная минимальная цена — конец лета и начало осени (август–сентябрь), в сезон активного вылова.Что можно приготовить:
Филе кижуча идеально для приготовления нежного стейка на гриле, запечённого под сливочным соусом с цитрусом и фенхелем или мокко-сашими с азиатскими нотами.Назовите это блюдо так:
«Полярное сияние на закате»
Это название ассоциирует текстуру и цвет кижуча, приготовленного в насыщенном цитрусово-сливочном соусе, с волнующей игрой света на горизонте — символ чистоты и свежести северных морей.Фраза презентация для официанта:
«Разрешите предложить Вам “Полярное сияние на закате” — филе дикого кижуча с нежнейшим цитрусово-сливочным соусом на аромате фенхеля и морской соли, отражающее северную свежесть и сияние чилийских заливов.»
Технологическая карта блюда «Полярное сияние на закате»
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе кижуча (skinless/без шкуры) — 180 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Апельсиновый сок свежий — 15 мл
- Лимон — 1 долька
- Фенхель — 15 г
- Морская соль — 2 г
- Перец белый — 1 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Микрозелень (для украшения) — 2 г
- Филе кижуча при необходимости разморозить в холодильнике и обсушить бумажным полотенцем.
- Посолить, поперчить рыбу, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться 10 минут.
- Фенхель нарезать очень тонко, слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.
- На разогретой гриль-сковороде обжарить филе по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Сливки довести до лёгкого кипения, добавить апельсиновый сок, фенхель, лимон, томить 2 минуты до аромата и лёгкого загустения.
- Выложить филе на тарелку, полить сливочно-цитрусовым соусом, украсить микрозеленью и чёрным перцем.
КБЖУ (на 1 порцию):
- Калорийность — 250 ккал
- Белки — 25 г
- Жиры — 16 г
- Углеводы — 3 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
