Филе хека н/шк 600гр DP "Влюбленным в море" 1/10 Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе хека без шкуры, вес одной штуки 600 грамм, производитель "Влюбленным в море", упаковка 10 кг, свежемороженое. Хек — это морская рыба из семейства мерлузовых. Она славится своим нежным белым мясом и практически отсутствием мелких костей, что делает её универсальным ингредиентом для кулинарных экспериментов. Хек обитает в холодных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов.
Калорийность на 100 г: 86 ккал. Белки: 16,6 г. Жиры: 2,2 г. Углеводы: 0 г.
Хек – это продукт, который высоко ценится шеф-поварами за его легкость в приготовлении и нейтральный вкус, позволяющий экспериментировать с различными специями и соусами. Благодаря нежной текстуре и отсутствию шкуры, филе хека быстро готовится и идеально подходит для жарки, запекания или приготовления на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 65-70%, а при запекании или приготовлении на пару около 75-80%.
Рецепт: Хек в цитрусовом соусе.
Техкарта:
- Филе хека – 200 г
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
2. Обжарьте филе хека с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
3. Влейте апельсиновый и лимонный соки, уменьшите огонь и тушите еще 2 минуты.
4. Посолите, поперчите и украсьте зеленью перед подачей.
Презентация официантом: "Наш сегодняшний специальный рецепт — это хек в цитрусовом соусе. Нежное филе, обжаренное до золотистой корочки и пропитанное ароматами свежих цитрусов, станет изысканным комплиментом вашему обеду."





