Филе хека без шкуры, вес одной штуки 600 грамм, производитель "Влюбленным в море", упаковка 10 кг, свежемороженое. Хек — это морская рыба из семейства мерлузовых. Она славится своим нежным белым мясом и практически отсутствием мелких костей, что делает её универсальным ингредиентом для кулинарных экспериментов. Хек обитает в холодных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов.
Калорийность на 100 г: 86 ккал. Белки: 16,6 г. Жиры: 2,2 г. Углеводы: 0 г.
Хек – это продукт, который высоко ценится шеф-поварами за его легкость в приготовлении и нейтральный вкус, позволяющий экспериментировать с различными специями и соусами. Благодаря нежной текстуре и отсутствию шкуры, филе хека быстро готовится и идеально подходит для жарки, запекания или приготовления на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 65-70%, а при запекании или приготовлении на пару около 75-80%.
Рецепт: Хек в цитрусовом соусе.
Техкарта:
- Филе хека – 200 г
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
2. Обжарьте филе хека с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
3. Влейте апельсиновый и лимонный соки, уменьшите огонь и тушите еще 2 минуты.
4. Посолите, поперчите и украсьте зеленью перед подачей.
Презентация официантом: "Наш сегодняшний специальный рецепт — это хек в цитрусовом соусе. Нежное филе, обжаренное до золотистой корочки и пропитанное ароматами свежих цитрусов, станет изысканным комплиментом вашему обеду."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.