Дата выработки
19.01.2026 г.
Филе Кефали н/шк ГОСТ IQF 1/5кг Русский берег
Характеристики
Срок годности
19.01.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Производитель
ООО РП "Русский берег", Российская Федерация, Ростовская обл., Неклиновский район, с. Николаевка, Таганская ул., д. 22
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
51.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 5 кг
Оптом
Количество
5
кг
501,42 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
2 507,10 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Кефали н/шк 1/5 Русский берег — свежемороженое рыбное филе без кожи, в одной упаковке 5 кг. Произведено, выловлено в России.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе кефали для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе кефали
Кефаль — морская рыба семейства кефалевых, преимущественно морская, но встречается и в солоноватых водах. Мясо у кефали плотное, нежное, бледно-розового цвета, с приятным морским ароматом. Основные промысловые зоны в России — Черное, Азовское, Каспийское и Японское моря. Кефаль из разных морей отличается степенью жирности и выраженностью йодисто-морских нот: кефаль из Черного моря более нежная и маслянистая, из более холодных вод — плотнее и чуть менее ароматная. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С. Кефаль — дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Мясо кефали ценится шеф-поварами за сбалансированный вкус, универсальность в кулинарии (подходит для гриля, запекания, жарки, томления), невысокий процент отхода при разделке, устойчивую структуру после тепловой обработки. Кефаль популярна в русской, кавказской, греческой, турецкой и азиатской кухне, широко используется для приготовления закусок, салатов, горячих блюд, тартаров и рыбных супов.Что можно приготовить:
- Филе кефали на коже, запеченное с зеленью и лимоном - Кефаль по-провански с томатами - Филе кефали конфи с соусом из печёного сладкого перцаНазовите это блюдо так:
«Лазурный берег»
Изящное французское название, подчеркивающее морское происхождение рыбы, способ приготовления и легкие вкусовые ассоциации с Средиземноморьем.Фраза презентация для официанта:
«Лазурный берег» — нежнейшее филе дикого кефаля, бережно запечённое с молодыми травами, цитрусами и поданное на подушке кремового пюре с соусом из печёного перца.
Рецепт и технологическая карта
На 1 порцию:- Филе кефали без кожи — 140 г
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Оливковое масло Extra Virgin — 10 мл
- Лимон — 20 г (дольки для запекания и сервировки)
- Тимьян, розмарин — по 2 г
- Молодой картофель — 60 г
- Сливки 33% — 20 г
- Печёный красный перец — 30 г
- Белое вино (сухое) — 10 мл
- Чеснок — 0,5 зубчика
- Филе кефали посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на противень с веточками зелени и лимоном. Запекать при 170°C 8–10 минут до сочности.
- Картофель отварить, сделать пюре со сливками и щепоткой соли.
- Печёный перец пробить в блендере с белым вином и чесноком, прогреть до загустения — довести до вкуса.
- В центр тарелки выложить подушку картофельного пюре, сверху — филе кефали, полить перцовым соусом. Украсить микрозеленью, долькой лимона.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
