Филе грудки куриное (на подложке) Охлажденное ТУ (12-15кг) Продмит
Филе грудки куриное, непортированное, охлажденное, вес упаковки от 12 до 15 кг. Производитель - Продмит, изготовлено по техническим условиям. Куриное филе - это источник белка с низким содержанием жиров, что делает его идеальным для различных диет, включая кето-диету. Калорийность продукта составляет примерно 113 ккал на 100 г, содержание белков - 23 г, жиров - 2,6 г, углеводов - 0 г.
Куриное филе - универсальный ингредиент, который широко используется в сегменте HoReCa. Его можно жарить, запекать, варить, тушить или готовить на гриле, что делает его незаменимым в любом меню. Охлажденное филе проще и быстрее в приготовлении, так как не требует времени на разморозку.
Цены на куриное филе могут варьироваться в зависимости от сезона и спроса. Летом, в период активного гриля и барбекю, цены могут быть выше из-за повышенного спроса. В зимний период, когда кулинарная активность снижается, цены могут быть ниже.
Для дефростации филе используется минимальное количество времени, так как оно уже охлаждено и готово к использованию сразу. Для достижения максимального выхода готового продукта рекомендуется жарка или запекание. Выход готового блюда составит около 70-80%.
Для подачи куриного филе в блюде на одного человека рекомендуется порция весом 150-200 г.
Рецепт для общепита: Куриное филе, запеченное с травами и лимоном.
Техкарта:
- Филе грудки куриное - 1 кг
- Лимон - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 50 мл
- Смесь итальянских трав - 10 г
Способ приготовления:
1. Нарезать филе порционными кусками, натереть солью, перцем и травами.
2. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.
3. Разогреть духовку до 180°C и запекать филе 20-25 минут до золотистой корочки.
Презентация блюда для посетителей: "Позвольте предложить вам наше куриное филе, запеченное с ароматными итальянскими травами и свежим лимоном. Это блюдо сочетает в себе нежность курицы и пикантную свежесть цитрусовых, идеально подчеркивая вкус каждого ингредиента."

