Филе грудки индейки б/к б/к 1/18 ТМ "КУРКОД"

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе грудки индейки без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе грудки индейки без кости

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Белая соната Прованса»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую вам попробовать "Белую сонату Прованса" — медальоны из сочной индейки с ароматом розмарина и лимона, дополненные мягким булгуром и освежающим йогуртовым соусом с мятой.»

Рецепт и технологическая карта:

• Филе грудки индейки без кости — 180 г (на одну порцию)
• Оливковое масло — 25 мл
• Свежий розмарин — 2-3 веточки
• Лимонная цедра — 2 г
• Соль, перец по вкусу
• Булгур — 70 г
• Томаты черри — 50 г
• Йогурт натуральный без добавок — 40 г
• Мята свежая — 2 г
• Огурец — 20 г
• Красный лук — 5 г

1. Филе индейки отбить, замариновать с оливковым маслом, солью, перцем, розмарином и лимонной цедрой на 30 минут.
2. Обжарить филе на гриле или сковороде-гриль до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты на сторону), довести в духовой печи до полной готовности при 180°C еще 5-7 минут.
3. Булгур отварить согласно инструкции до готовности, добавить к нему измельчённый огурец и немного свежей мяты.
4. Томаты черри обжарить на сковороде до появления легкой корочки или выдержать в духовке при низкой температуре, чтобы получить эффект конфи.
5. Для соуса смешать йогурт с измельченными листьями мяты и мелко нарезанным красным луком.
6. Сервировать: на тарелку выложить порцию булгура, сверху уложить медальоны из индейки, добавить томаты, соус из йогурта выложить рядом каплями или отдельной россыпью.
7. Украсить свежими листьями розмарина и лимонной цедрой.

• Выход блюда: 350 г
• Cырье: филе индейки 180 г, булгур 70 г, томаты 50 г, йогурт 40 г, огурец 20 г, мята 2 г, розмарин 2 г, оливковое масло 25 мл, красный лук 5 г, лимонная цедра, соль, перец

КБЖУ (на 1 порцию):

• Калорийность — 235 ккал
• Белки — 28 г
• Жиры — 7 г
• Углеводы — 14 г