Филе горбуши без шкуры, весом 600 граммов, от бренда "Влюбленным в море" - это свежемороженый продукт, который идеально подойдет для использования в ресторанах и кафе. Процент глазури составляет 5%, что гарантирует сохранение отличных вкусовых качеств и структуры рыбы при заморозке. Пищевая ценность на 100 граммов продукта: калорийность - 142 ккал, белки - 20,5 г, жиры - 6,5 г, углеводы - 0 г. Горбуша относится к семейству лососевых, это морская рыба с нежным розовым мясом, обитающая в северных водах Тихого океана.
Этот продукт особенно популярен среди шеф-поваров благодаря своему вкусу и универсальности в приготовлении. Горбуша является продуктом аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и вкус. Цена на горбушу обычно минимальна в период массового вылова, с июля по сентябрь, когда предложение на рынке максимально.
В общепите филе горбуши чаще всего запекается, жарится или используется для приготовления супов и салатов. Для разморозки лучше всего использовать метод медленного дефростации в холодильнике, что займет около 8-12 часов. Быстрая разморозка в холодной воде займет 1-2 часа, но может слегка повлиять на текстуру рыбы. Выход готового продукта при запекании составляет около 85%. Рекомендуемый вес порции для одного человека - 150-200 граммов, что соответствует мировым стандартам.
Горбуша прекрасно подходит для кето-диеты благодаря отсутствию углеводов и высокому содержанию полезных жиров. Предлагаю рецепт запеченной горбуши с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Филе горбуши - 600 г
2. Лимон - 1 шт.
3. Оливковое масло - 30 мл
4. Соль, перец - по вкусу
5. Свежие травы (укроп, петрушка) - 20 г
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Натереть филе солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Нарезать лимон ломтиками и выложить на рыбу.
4. Запекать 20-25 минут до готовности.
5. Посыпать свежими травами перед подачей.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо - запеченная горбуша с лимоном и ароматными травами. Это нежное и сочное филе, идеально сочетающееся с яркими цитрусовыми нотками, станет настоящим украшением вашего стола."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.