Филе Форели н/шк 1,1-1,5кг (3-4lb) ТРИМ А Охлажденное (10-15 кг) Берег

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе форели

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Лунная баллада северных фьордов»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить изысканное блюдо “Лунная баллада северных фьордов” — нежная форель в букете сезонных овощей и травяном соусе с легким отблеском цитруса, навеянная холодными сияниями северных ночей».

Рецепт и технологическая карта:

• Филе форели — 180 г
• Бэби-морковь — 30 г
• Молодой зеленый горошек — 20 г
• Молодой картофель — 40 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян свежий — 1 веточка
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Для соуса: петрушка — 5 г, укроп — 5 г, эстрагон — 2 г, сок лимона — 10 мл, натуральный йогурт — 20 г
• Микрозелень и цедра лимона для украшения

1. Филе форели промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Сбрызнуть половиной оливкового масла.
2. Подготовить овощи, бланшировать в подсоленной воде до полуготовности.
3. Разогреть духовку до 180°C. Выложить филе на противень, рядом разместить овощи, добавить чеснок и веточку тимьяна. Запекать 12–14 минут.
4. Готовый соус: смешать в блендере петрушку, укроп, эстрагон, йогурт и лимонный сок, посолить, остудить.
5. На тарелку выложить запеченное филе с овощами, украсить травяным соусом, микрозеленью и цедрой лимона.

• Калории — 195 ккал
• Белки — 21 г
• Жиры — 10 г
• Углеводы — 5 г