Филе Форели х/к Трим А в/у (10-13кг) ИП Руднева

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе форели

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Туманное утро над озером»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую изысканную закуску “Туманное утро над озером” — замечательный микс нежнейшей копчёной форели, сливочного мусса и ярких акцентов лимонного соуса, подчёркнутых ароматом свежих трав.»

Рецепт и технологическая карта блюда:

• Филе форели холодного копчения — 45 г
• Рикотта — 25 г
• Сливки 33% — 10 г
• Лимон — 5 г
• Оливковое масло Extra Virgin — 5 г
• Чёрный кунжут — 2 г
• Свежий укроп — 3 г
• Соль, перец — по вкусу
• Тост из зернового багета или брюошь — 20 г

1. Филе форели мелко нарежьте кубиком (0,7х0,7 см), уложите в венчик банкетного кольца.
2. Рикотту взбить со сливками, щепоткой соли и свежемолотым перцем до однородного мусса. Выложить сверху на рыбу.
3. Смешайте оливковое масло с соком лимона, щепоткой лимонной цедры. Полейте блюдо лимонным соусом.
4. Украсьте мелко рубленым укропом, чёрным кунжутом и свежей зеленью микрогрина.
5. Подавайте с тонко нарезанным тостом.