Страна
"
Филе бедра куриного б/к (без кожи) Охлажденное ТУ 1/12кг МПК
Характеристики
Остаток срока годности, %
100
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 12 кг
Оптом
Количество
12
кг
578,47 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
6 941,64 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00
11:00 – 15:00
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе бедра куриного б/к б/к ОХЛ 1/12 МПК ТУ - охлажденное филе бедра курицы, без кости и кожи, в одной упаковке 12 кг. Производитель МПК. Изготовлено по техническим условиям предприятия.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе бедра куриного для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе бедра куриного
Филе бедра курицы — это часть птицы из категории темного мяса, без кости и кожи. Основное преимущество данного продукта — высокая сочность, выраженный мясной вкус, универсальность в гастрономии. Относится к мясу птицы семейства фазанов, среднее содержание жира и насыщенный цвет мяса делают бедро фаворитом у шеф-поваров для приготовления соте, азиатских блюд, гриля и запекания. На российском и европейском рынке куриное бедро получило популярность за счет удлинённого срока хранения в охлажденном виде и технологичности в профессиональных кухнях. Подходит для блюд с длительной термической обработкой. Высокая стабильность качества и стандартной разделки обусловлены тем, что производитель МПК — один из лидеров российского рынка с современными линиями переработки мяса птицы. Ценовая сезонность у куриного бедра минимальна — наибольшее снижение стоимости приходится на август-сентябрь, к периоду максимального объема поставок свежего охлажденного сырья. Продукт не относится к категории аквакультуры. Филе бедра курицы радует шеф-поваров своей технологичностью: не требует дополнительных работ по удалению костей и кожи, стабильно сохраняет сочность даже при сильном нагреве, легко маринуется и быстро готовится. Идеально подходит для ресторанов азиатской, европейской и русской кухни, популярно в заведениях bistro, dark kitchen, кейтеринге.Что можно приготовить:
Советуем приготовить филе бедра куриного sous-vide в азиатском маринаде с гарниром из микса киноа и овощей.Назовите это блюдо так:
"Терракотовая курица Искушения Востока"
Курицу в этом блюде томят в пряной маринадной эмульсии под вакуумом, а подача с миксом текстур на гарнире отсылает к контрастам современного города и традиций Востока.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам 'Терракотовую курицу Искушения Востока' — сочные кусочки нежного бедра, томлённые при низкой температуре в пряном маринаде, с гарниром из киноа и сезонных овощей, воплощающие гармонию Востока на одной тарелке".
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе бедра куриного — 140 г
- Соевый соус — 20 мл
- Имбирь свежий — 5 г
- Чеснок свежий — 3 г
- Мёд — 8 г
- Кунжутное масло — 5 мл
- Киноа варёная — 60 г
- Морковь, цукини, болгарский перец (микс овощей) — 60 г
- Кинза свежая — 2 г
- Соль, перец по вкусу
- Смешайте соевый соус, мёд, имбирь, чеснок и кунжутное масло для маринада.
- Филе бедра замаринуйте на 2 часа, затем вакуумируйте и готовьте при температуре 68°C 1 час методом sous-vide.
- Овощи нарежьте соломкой и обжарьте при высокой температуре до аль-денте с каплей кунжутного масла.
- Киноа отварите до готовности и перемешайте с овощами.
- Филе слегка обжарьте после sous-vide для карамелизации поверхности.
- На тарелку выложите подушку из киноа с овощами, сверху — нарезанное филе бедра, украсьте свежей кинзой.
- Масса порции: 250 г
- Время приготовления: 2,5 часа (с учетом маринования)
- Выход/потери при обжарке и sous-vide: 12%
- Калорийность: 285 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 20 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
