Филе Трески атлантической б/шк 800+ IQF 5% ГОСТ А 1/12 Экор
Филе атлантической трески без шкуры, весом более 800 грамм, произведено в соответствии с требованиями ГОСТ. Продукт подвергнут штучной заморозке (IQF), что обеспечивает сохранность свежести и качества. В одной упаковке содержится 12 кг филе, что делает его удобным для использования на профессиональной кухне. Треска – это популярная морская рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах Атлантического океана. Ее мясо белого цвета, нежное и низкокалорийное, что делает его отличным выбором для диетического питания.
Калорийность: около 82 ккал на 100 г. Белки: 18 г. Жиры: 0.7 г. Углеводы: 0 г. Треска богата витаминами группы В, йодом и фосфором, что делает ее не только вкусной, но и полезной.
Филе трески – идеальный продукт для ресторанов и кафе. Оно легко поддается различным видам кулинарной обработки: жарке, запеканию, варке, приготовлению на пару. Средний выход готового продукта при запекании составляет около 70-75%.
Техкарта: Запеченная треска с лимоном и розмарином.
Ингредиенты:
- Филе трески – 1 кг
- Лимон – 1 шт
- Розмарин – 5 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Филе трески натереть солью и перцем.
3. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом.
4. Лимон нарезать тонкими кружочками и уложить поверх рыбы.
5. Посыпать розмарином и запекать 20-25 минут до готовности.
Презентация блюда для посетителей:
"Сегодня мы предлагаем вам насладиться нежным филе атлантической трески. Оно запечено с ароматным розмарином и свежим лимоном, что придает блюду изысканный вкус и освежающие нотки. Это идеальный выбор для легкого и полезного обеда или ужина."


