Филе Трески атлантической б/шк спинка 600+ IQF 5% ГОСТ А 1/8кг Экор
Филе трески атлантической без шкуры, спинка, вес более 600 грамм, штучной заморозки, глазурь 5%, произведено по ГОСТу, упаковка весом 8 кг от компании "Экор".
Треска атлантическая — морская рыба, принадлежащая к семейству тресковых. Эта рыба отличается белым, плотным и нежным мясом, богатым белком и полезными жирными кислотами Омега-3. Ловится в холодных водах Атлантического океана, что гарантирует высокое качество и свежесть продукта.
Питательная ценность на 100 г: калории — 82 ккал, белки — 18 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 0 г.
Филе трески — это продукт, который ценится за свою универсальность и легкость в приготовлении. Оно отлично подходит для запекания, жарки, варки и приготовления на пару. Благодаря отсутствию шкуры и костей, филе удобно в использовании и экономит время на кухне, что делает его популярным среди шеф-поваров.
Выход готового продукта составляет около 70% при жарке и до 80% при варке на пару.
Рецепт для общепита: треска запеченная с травами.
Техкарта:
- Филе трески — 200 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Лимонный сок — 5 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь итальянских трав — 2 г
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смажьте филе оливковым маслом и лимонным соком.
3. Посыпьте рыбу солью, перцем и травами.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут до готовности.
Официант может представить блюдо следующими фразами: "Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо — нежное филе трески, запеченное с ароматными травами. Это легкий и полезный выбор, который порадует даже самых взыскательных гурманов."



